全球食品安全创新平台第四期项目征集正式启动!

2020-06-30 20:52:00 来源：食品安全导刊

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全球食品安全创新平台第四期项目征集正式启动
聚焦新常态下的食品安全创新

全球食品安全创新平台第四期合作伙伴

2020年6月30日，沃尔玛食品安全协作中心联合包括星巴克中国、旺旺集团等17家食品行业全产业链的合作伙伴，正式启动“全球食品安全创新平台”第四期项目征集活动。全球食品安全创新平台是由食品企业、行业协会、投资者和创业孵化器等组成的联盟，旨在通过推动食品安全技术创新以应对传统以及新兴的食品安全挑战。创新平台聚焦关键的食品安全议题，联合食品行业全产业链的利益相关者，共同集中资源快速追踪和支持具有前瞻性的项目，并在真实的供应链中验证其可行性。

全球食品安全创新平台第四期创新委员会

全球食品安全创新平台的前身是由沃尔玛食品安全协作中心于2017年成立并已经连续举办三期的“沃尔玛食品安全创新平台”。2017到2019年间，该项目吸引了来自全球8个国家和地区，近140个企业和初创团队提交的解决方案。截至目前，共有13家获胜企业通过创新平台获得了与来自全球食品与零售行业的商业领袖交流并与沃尔玛及其合作伙伴进行试点或其它商业拓展的机会。同时，创新平台获得成功的一个决定性因素是成立了一个由20多名来自食品饮料、零售、物流、投资、技术、行业协会和创业孵化器等行业的专家和领袖组成的创新委员会，为入围项目提供专业的指导，并代表他们所属的企业和机构评估潜在的试点和投资机会。

为应对新冠疫情给全球食品产业链带来的诸多挑战，完善全球食品供应链不同环节间的合作与协作，更好地保障消费者食品安全，创新平台正式升级并更名为“全球食品安全创新平台”。沃尔玛食品安全协作中心高级总监华智伟先生在谈到项目更名升级时表示：“创新平台将持续在全球市场为食品公司提供食品安全解决方案并为潜在申请者提供全球业务发展机会，创新委员会新成员及其公司的多样性反映并支持这一愿景的实现。在这个前所未有的时刻，携手合作将令我们发出比任何单一一家公司更响亮的声音召集创新者，也令我们比以往任何时候都更能培育具有深刻、持久和积极社会影响的创新。没有一家企业拥有所有资源或专长能够独自解决这些复杂的问题。”

全球食品安全创新平台第四期设立了“零售及分销”、“餐饮服务”和“食品生产加工”三个创新类别

新冠疫情的全球大流行改变了食品生产、加工、销售以及配送的方式，并加速了自动化、机器人、人工智能和智能配送等技术的发展趋势，疫情将对食品行业带来更加深远的影响。基于这些新趋势，创新平台第四期将围绕“新常态下的食品安全创新”这一主题展开。同时，为了深入挖掘新常态下食品产业链上各细分领域的食品安全挑战与创新需求，创新平台第四期特别设立了“零售及分销”、“餐饮服务”和“食品生产加工”三个创新类别，分别由沃尔玛中国、星巴克中国和旺旺集团作为该创新类别的主席单位，牵头与各相关创新委员会成员讨论，根据各创新类别独特的市场需求分别确定了两个挑战主题，共计六个挑战主题。

零售及分销
♦ 新冠疫情下的全渠道产品安全、可持续性和质量管理。

♦ 为未来的供应链提供更好的安全和质量检查及标杆。

餐饮服务
♦ 以创新的形式提供餐饮服务行业发展需要的“云”服务，加速全产业链的数字化解决方案以及快检方案的开发。

♦ 消费者对健康生活方式的追求，需要餐饮行业在确保食品安全高标准的前提下，为消费者提供更多健康、营养、以及绿色的产品作为选择，并加速适用于在线服务或自助服务的设备开发。

食品生产加工
♦ 为保障食品加工原料的新鲜度、安全性以及有效溯源，相关的保鲜方式、在线检测技术和控制技术需要革新，供应链管理也需透过真实可靠的信息采集方式来实现数字化和透明化。

♦ 食品制造过程需要更多的自动化和智能化管理，以实现标准化控制。

面对新冠疫情全球大流行给全球食品产业链带来的挑战与影响，沃尔玛全球食品安全合规副总裁萨拉·莫提默女士谈到：“新冠肺炎疫情的全球大流行提醒我们食品供应链的全球化程度，以及我们需要互相依赖来维护食品安全的标准。此次疫情也促使我们从不同角度思考如何在我们的日常运营中快速采用诸如远程审核等技术。一些更高效、更具协作性的新的解决方案在疫情之后的很长一段时间依然会得到应用。”

针对后疫情时代通过持续推动创新以确保消费者食品安全，沃尔玛中国大卖场营运中心副总裁贺司铭先生对未来的食品安全创新发展做出了判断：“未来几年，食品安全创新将在两个方面得到发展。一个是产品可追溯性，我们如何从源头到门店进行全供应链的追溯，从而协助预防并迅速应对各类食品安全问题的发生。第二个是食品包装，我们将看到更多这方面的探索转化为创新和可持续的包装解决方案。”

旺旺集团连续三年参与了创新平台的项目招募与评选工作。作为创新平台第四期“食品生产加工”创新类别的主席，旺旺集团生产研发群总处长曹永梅博士对今年的创新平台活动提出了更高的期待： “希望通过这样的一个平台，能够与行业内优秀的专家、企业与科研单位合作，来实现食品安全的社会共治。非常地期待平台能够持续汇集不同领域技术的人才和团队，一起不断地思考创新，提供更多更好的解决方案。”

创新委员会一直是创新平台不断扩大影响力的推动力和重要组成部分，百事公司大中华区市场洞察高级总监李静女士今年加入了创新委员会，她将百事公司对供应链的洞察带到今年的项目中。对于食品安全的重要性以及创新委员会将发挥的作用，她表示：“对百事公司这样全球领先的食品饮料公司而言，食品的安全永远是摆在第一位的。我们在产品研发到生产、运输过程中，通过非常安全的方式将产品送到消费者的手中，这是一个永远不变的诉求。作为创新委员会委员，我希望能够帮助这些创新产品的公司了解消费者和品牌方的诉求，从而在生产的过程中严格把控食品安全。”

随着创新平台的规模不断扩大及在全球的发展势头不断增加，参与其中的技术创新企业也获益良多。在创新平台第三期的甄选活动上，秒秒测科技的“智能温度标签”项目被新希望六和公司与沃尔玛中国选中，并在之后与沃尔玛中国完成了概念验证阶段的合作。谈及参与创新平台的收获，秒秒测科技创始人梁于阳先生表示：“通过创新平台形成的与新希望六和及沃尔玛的合作项目，对我们来说是非常有动力的项目，因为他们是行业中的典型和标杆，这对我们方案的打磨非常有价值，对秒秒测的发展也非常有帮助。”

来自韩国的PURESPACE在第三期评选中则同时被栗源实业/环太英智、旺旺集团和沃尔玛中国三家公司选中，探索未来合作的可能性。该公司创始团队成员之一Sunyoung Lee 表示： “我们非常幸运能够参加创新平台。在这个过程中，我们进行了实地参观，并了解行业的痛点，探索如何利用我们的创新技术去解决真正的问题。”

沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士表达了对全球食品安全创新平台第四期的期待，他谈到：“基于过去三年所奠定的良好基础，创新平台第四期将面向更广泛的全球市场征集创新技术方案。通过创新委员会的合作与努力，我们希望将更多更高效的创新技术应用到全球食品安全管理体系中，应对食品行业当前和未来所面临的挑战，保障食品安全，提高消费者的信任度。”

全球食品安全创新平台项目征集方案递交时间为2020年6月30日至2020年7月31日。创新平台第四期活动的重要时间节点包括：

♦ 公布入围名单（2020年8月18日）：所有提交的申请方案将由创新委员会进行评估，并在每个创新类别下选出5-10个入围方案。入围者将得到创新委员会成员的一对一指导，以助其进一步完善项目方案。

♦ 业务场景参观（2020年9月）：入围者将有机会前往创新委员会成员企业的运营场所实地参观，在真实的业务场景中了解企业的行业痛点与业务需求，从而进一步调整其项目方案，更加贴合实际业务需求。

♦ 项目甄选（2020年9月）：入围者将参加以闭门会议形式举行的该类别的项目甄选，并现场向创新委员会介绍完善后的项目方案。随后，创新委员会将要求全部或部分入围者提交其最终项目方案，用于对项目试点/验证性测试（PoC）的评估。

♦ 创新展示日（2020年11月）：所有类别下被创新平台合作伙伴选择进行项目试点或其他形式合作的入围者，都将在活动上向包括全球商业领袖、媒体和投资人在内的与会嘉宾展示合作进展。

欲了解更多关于“全球食品安全创新平台”项目时间表、参赛项目要求、项目参赛方案申请表等信息，请登录沃尔玛食品安全协作中心官方网站或扫描下方二维码下载《全球食品安全创新平台方案征集书》。