食品安全新形势下如何完善食品检验检测体系

2020-06-24 15:08:18 来源：食品安全导刊

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　　食品安全新形势下如何完善食品检验检测体系

　　目前来说，我国对于食品的检验检测还是比较严格的，除了相关的技术标准之外，我国还制定了相应的法律法规以进行约束。食品安全问题作为人们最关心的问题之一，与百姓们的生活是息息相关的。近年来，食品安全事件发生频繁，如毒奶粉事件、地沟油等，都严重地威胁到人们的身体健康和日常生活。为了最大程度地降低食品安全事件的发生，我们有必要进一步加强食品的检验检测工作，以保证食品的质量和安全。

　　食品检测的含义

　　食品检测作为一种有效检测食品的方式，能够对食物中的各种成分进行有效的检测，通过与标准进行比对了解食品的营养成分含量及质量安全。通过检测，食品的外观以及内含的营养成分、污染程度都会以数据的方式明确地摆在人们的面前，通过检测的方式能够对于某个食品的质量进行一定的评判。

　　食品检测工作与当地人们的身体健康有着十分重要的联系，加上近年来出现的一系列食品安全问题，这需要引起相关部门的重视。随着我国经济的快速发展，提高食品安全检验检测的质量，能够最大程度地保护优质商品，保障市场的有序竞争。

　　当前食品检验检测过程中存在的问题

　　地区差异明显。当前，食品检测体系中存在着严重的两级分化问题，特别是城乡差距明显。在一些比较偏远的地区，人们对于食品安全的概念了解不够，加上食品安全检测的设备较为落后，导致检测的水平偏低；而在一些城市中，人们对于食品安全方面的问题了解比较深刻，设备的先进提高了检测的质量和效率。在这种情况下，造成了地区间存在着较为明显的差距。

　　检测标准不完善。就我国目前的情况来看，我国的食品安全检测标准还不够完善。这是因为，农业、卫生等不同部门的检测只是限于本部门，在众多的部门之中缺少了一定的联系性。这样一来，最后的检测结果是相对独立的，缺少了信息的共享性会导致人们对于相关的信息不能及时地掌握，侧面反映出了我国对于食品安全检测标准的不完善。这种分部门的检测，加剧了部门之间的生产周期和费用，不仅会使得信息更加分散，而且还会浪费资源。

　　检测信息不够透明。现阶段，我国关于食品安全方面的信息公开状况并不理想，一般的食品检测报告基本上是不在市面上流通的。除此之外，一些食品生产企业的网站上也不会及时公示一些食品检测报告，普通百姓对于食品的成品是几乎不了解的。这样一来，人们对于食品的安全性存在一定的担心，不但会影响产品的生产销售，更会对企业自身的形象产生一定的负面影响。

　　食品监管体系落后。在食品检验检测过程中，其流程必须要严格按照国家制定的相关政策和标准进行，但是目前我国食品监管体系较为落后，在管理的过程中缺乏了一定的管理标准。首先，对于食品检测的相关机构，我国缺少一些相应的资质监查标准。其次，在检验检测的过程中，其管理条例并未考虑到我国食品生产的实际情况，使得不同地区、不同种类的食品检测没有合理的标准，这样会导致检测结果的准确性难以保证，一些质量不好的产品流入市场，影响了我国百姓的身体健康。对于一些严重违反食品安全生产的企业也并没有一些科学合理的处罚标准，仅通过罚款是不能起到良好的警示作用的。

　　新形势下完善食品检验检测体系的措施

　　针对当前我国出现的一些问题，我们需要从我国的自身特点出发，找到最适合的方法措施，不断完善食品检验检测体系的建立。

　　建立健全的食品检测体系。鉴于当前在食品检验检测过程中出现的一系列问题，我国需要从实际出发与本国国情相联系，建立健全相关的食品检测体系。在这个过程中，加强管理过程中的管理制度，构建科学合理的食品安全标准体系。从源头开始，增加与食品生产相关的制度，确保食品的安全生产全过程。在这个过程中，让公众主动参与到食品安全的监督过程中。同时，让企业参与到市场竞争中来，逐渐将有问题的产品和生产模式淘汰，不断在这个过程中提高自己的生产水平。

　　制定统一的检测标准。我国之所以会出现一系列的食品安全问题，这是因为不同地区的食品检测标准存在一定的差异，基于此，我们需要制定统一的检测标准。动态化的检测机制是符合我国的发展潮流的，在不断发展的过程中可以不断吸取更多有益的点来不断地对食品检验检测体系做好补充。同时，检测机构可以建立相关的奖惩机制，对于表现良好的员工可以给予一定的奖励，对于一些出问题的员工要让其及时改正错误，找到问题所在，当问题发生时需要让相关人员承担责任，以此来不断地在改革中保证食品的安全。

　　充分利用互联网的优势。在新时代的发展过程中，互联网得到了迅速的发展，这对食品安全的检验检测方面也有了一定的促进作用。在完善食品检测体系的过程中，也需要进一步地完善检测机构的网络体系。通过互联网的优势，可以相应提高食品安全检验检测工作的质量和效率。同时，在这个过程中，实现信息化的透明能够提高人们对于食品安全生产的信心以及提高对于食品企业的信任度。相关机构根据时代的发展不断地改革创新，不断推出与食品检测有关的机制，确保与食品安全有关的机构能够提高检测的效率并具备相应的工作能力，以保证我国食品市场能够得到可持续的发展。当地有关部门可以将当地一些表现良好的企业作为宣传对象，利用互联网的优势进行大力宣传，这样可以起到一定的激励作用，同时其他企业也可以及时学习到一些良好的经验，来不断地发展自我，促使自己不断地进步，以点带面地提高整个地区的食品安全生产的效率和质量。

　　建立监管机制。首先，需要设立一定的权威监管机构，通过制定合理的监管机制能够对于食品检验检测机构的资质进行科学合理的评价，同时对该机构中的工作人员进行严格的管理，保证其专业素质和技能水平保持在一定的标准之上。同时，在这个过程中，需要将不同的职责落实到个人身上，提高每个工作人员的责任感。通过监管机制的设立，提高监管工作的质量和效果，确保我国食品安全生产朝着更加积极的方向发展。在这个过程中，企业就需要及时进行自测，积极找出在自己生产过程中最为薄弱的部分，针对出现的问题进行及时的改正。

　　在新形势下，我国在食品安全的检验检测方面出现了一些问题，所以我们需要针对出现的问题进行及时的改革和创新。国家需要制定更加完善的法律法规，来保证食品生产的过程中有法可依；相关企业需要承担起自己的社会责任，及时地将信息进行透明化处理；每个人同时需要做好监督，在食品安全问题上绝无商量可言。总之，食品安全的检验检测过程的完善并不是短时间内可以完成的，这是一场没有硝烟的持久战，需要每个人不遗余力地贡献出自己的一份力量，才能够为我国的食品安全保驾护航。

　　罗银

　　重庆市垫江县疾病预防控制中心