关于食品安全卫生与食品安全监督的管理研究

2020-06-24 15:02:01 来源：食品安全导刊

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　　关于食品安全卫生与食品安全监督的管理研究

　　近年来，我国食品安全问题频繁发生，对百姓和政府监管部门都带来极其恶劣的影响。基于此，国家食品卫生法规、食品卫生监督体系也日益完善起来。

　　食品安全卫生存在的问题

　　法律法规不规范。我国对食品安全卫生问题也颁布了诸多法律体系，如现行阶段食品监管大法《食品卫生法》《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准管理方法》以及《产品质量法》等等，但是这些法律法规所管范围过于狭窄，监督范围不明确，有些环节存在交叉管制，有些监管人员对食品安全卫生问题约束力太弱，实际问题解决得不明显，对一些商家出现食品安全问题处罚结果太轻。这些都是造成食品安全问题较为重要的原因。

　　法律法规的笼统不规范，让政府相关工作人员在监管过程中无法避免地出现盲区、雷区，造成许多食品安全卫生问题监管不力，行动滞后。

　　监管体系不明确。虽然政府出台了相关法律法规去约束食品安全卫生问题，但在实际操作过程中，政府有些监控体系不明确，出现政府工作人员职能交叉、重复等问题。对涉及食品监管如食品质检、卫生许可证的办理、工商部门的检验监督以及食品管理监督，这些部门职能含糊不清，错综复杂管理，很难有效地将食品监管做到位。

　　食品检测效率低。在一些加工食品过程中，会出现食品产检不合格的问题，但是送到质检部门检测之后却会出现质量合格的现象，这一做法无疑降低了工商部门市场监督力度，在人民群众心中的威信也将荡然无存。

　　食品安全意识低下。对于食品安全卫生问题，不论是消费者也好，还是生产者也罢，乃至一些政府工作人员，对食品安全卫生问题的意识明显不足。在大部分人的观念中，只要食品吃了不会造成食物中毒或者出现一些疾病问题，这样的食品就可以在市场上流通售卖。尤其是经济基础差的群体，更愿意消费在临近生产日期上的食品，这样的做法无疑让更多企业唯利是图。

　　食品安全监督管理措施

　　健全食品安全相关法律法规。加大对食品安全法律的监督，可以采用听民意、顺民声的监督机制，对一些不法商家、食品不合格者等出现的问题，及时反馈给政府监管部门，政府依据相关法律法规对其作出明确的处罚，稳定食品安全市场。

　　政府监管有力，其关键一步还是看食品安全相关法律法规、食品安全标准体系以及一套完善的食品卫生安全监管管理条例，真正做到食品质量安全监管体系完备，政府制定法律法规较为成熟。

　　加大宣传教育力度。首先要让全民意识到食品安全的重要性，对全民进行有关食品安全的宣传教育，利用一些媒体软件、电视、报纸、微信公众号推送、网络食品安全卫生问题的视频等等多种渠道来宣传教育，人们对食品安全卫生问题意识上升，企业、个人以及社会的信用度才会全面提高，食品市场氛围才会进一步加强，从而食品安全卫生问题的监督才能从根本上得到保障。

　　增强检测技术水平。对于食品的检测，一定要从源头开始严查，对于食品抽检、进出口食品都要做到层层把关。聘用专业检测人员，精准检测，不出现任何纰漏问题，为保障食品安全作出强有力的监督。

　　随着食品行业的高速发展，国家对食品安全问题越来越重视，人民群众对购买的食品安全以及食品质量也不如从前那般忽视，人们对关系到自己身体健康的食品有着更为严格的标准。为切实保障人民群众的合法权益，保证人民群众的健康安全，对于食品的加工生产要做到安全环保第一、质量过关以及经营中的高标准管理。只有重视起食品安全卫生问题，加大食品卫生监督，未来食品行业的发展才会一片大好。

　　武文娟李京

　　河南牧业经济学院