FBFI2020食品饮料配方创新论坛于重庆圆满落幕！各参会企业收获满满!

2020-06-22 17:39:49 来源：

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食品饮料配方创新论坛（以下简称：FBFI）于2020年6月18-19日于重庆华宇温德姆豪庭酒店顺利召开。本次论坛分为未来食品、健康营养、口味创新三个章节。主题包含未来食品研究、植物基、功能肽、乳酸菌、功能糖、酵母抽提物、新食品原料等14+最新技术与应用话题，吸引200余位行业代表出席。

本次论坛得到了中国农业大学食品科学与营养工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、浙江工业大学生物工程学院、中国营养学会、原国家食品安全风险评估中心、上海市食品学会、西南大学食品科学学院、美赞臣、旺旺集团、杜邦、安琪酵母、奇华顿、保龄宝、捷康、同化益纤等国内外知名专家的大力支持。

同时，论坛也得到重庆市食品工业协会、重庆市农产品加工业行业协会、重庆市调味品协会、重庆市糕点糖果行业协会、重庆市肉类行业协会、重庆市奶业协会、重庆市豆制品行业协会、重庆食品工业研究所、成都市食品工业协会、四川省川联川菜调料商会、南京市食品工业协会对本次论坛的大力参与及支持，也得到国内专业媒体《食品安全导刊》对本次活动的积极报道与大力支持。

除此之外，为促进上下游紧密对接、交流，论坛还设精品展台展示区，展示区代表企业包括：精量衡器、奇华顿、平煤神马集团、保龄宝、神龙机械、上鹤自动化、易达包装、金鼎食品机械、义龙包装、百联溯码、中科华力、三夏科技等企业，展示在调味品、休闲食品、饮料等领域的最新原料、工艺及其设备解决方案。

FBFI2020由上海智纷文化主办，主办方从行业需求出发，深入调研了四川、重庆、福建、江苏、上海等地食品、饮料企业对产品创新的需求，征询了与不同领域领域专家的意见，最终以食品饮料行业的“绿色、健康、营养”发展作为核心主题，并将整个论坛细分为未来食品、健康营养、口味创新三个章节。论坛开幕式上，上海智纷文化副总经理谢女士为大家的到来表示由衷的感谢，重庆市食品工业协会会长罗其胜会长作为本届论坛协会代表，致欢迎辞，预祝本次论坛取得圆满成功。

第一章：未来食品

FBFI2020作为西南地区首个食品饮料配方创新高峰论坛，邀请了中国农业大学知名专家高彦祥教授为大家带来了“未来食品”的发展趋势，基于现有食品饮料发展的现状，从可持续和环境保护的角度出发，提出了诸多未来食品的可能。旺旺集团研发中心总处长陈俊江先生为大家带来了新食品材料在食品饮料中的众多应用案例，让我们大开眼界，看到了更多新材料应用的可能性；安琪酵母高级研发工程师彭颖博士，从酵母抽提物在饮料中的创新应用出发，详细介绍了酵母抽提物在饮料生产的对味道改善和提升作用。华南理工大学赵谋明教授，将研究多年的功能性肽最新技术和应用方案给大家做了详细分享，让大家对功能性肽的发展现状和应用场景有了更深的认识。杜邦技术经理杨静女士为大家带来了杜邦在植源肉领域的最新研究进展，分享了植源肉在口感、香味、颜色、营养上的诸多提升方案。精量衡器总经理徐颖先生作为上午压轴嘉宾，徐总他为大家带来了精量衡器在自动化包装重量检测上的解决方案。

第二章：健康营养

下午论坛，被称为中国营养第一人，现就职于美赞臣的韩军花博士通过连线为大家带来了中国食品饮料的营养标准制定现状和未来国家在营养层面的政策解读和行业发展趋势预测。杜邦高级菌种专家王德纯先生为大家带来了杜邦乳酸菌在发酵饮品中的应用和解决方案，保龄宝技术研发专家周清涛先生为大家带来了功能糖的应用现状和保龄宝功能糖在食品饮料中的应用案例。盐城捷康技术经理徐桂敏女士为大家带来了捷康在低糖和糖取代物的解决方案和应用案例。上海同化益纤分享了膳食纤维在食品生产中在营养添加解决方案。

第三章：口味创新

FBFI2020在重庆举办，自然少不了对调味品和火锅的关注，本次的口味创新板块，主办方重点围绕辣味进行创新选题。第三章在西南大学李洪军教授的中国火锅产业发展趋势预测主题下拉开序幕，李洪军教授为我们提出了火锅产业发展的各种可能性，并反复强调，火锅产业的发展壮大离不开技术创新和人才引进。来自世界领先的食用香精香料公司奇华顿消费者洞察经理王忆凌女士，为大家分享了一场特别的寻味之旅。奇华顿消费者洞察团队将北京、上海、成都、长沙等城市关于辣的特点和消费者喜好偏好进行了总结，同时还创新了推出若干个辣味产品。诸城金鼎为大家带来了创新的调理杀菌方案，为食品饮料生产过程中口味标准化带来了独特的解决方案。

食品饮料的工业化，离不开也绕不开防腐保鲜这个环节，作为本次论坛压轴主题，防腐保鲜得到了众多参会代表的高度关注。来自上海市食品学会的防腐保鲜专家金泽民先生，为大家分享了防腐保鲜的应用误区和经典案例分享。

精品展示区

精品展示区现场，吸引味美鲜、米老头、香香嘴、吉香居、海底捞、德庄、周君记、秋霞、牧歌食品、轩瑞食品、锦前食品、品品食品、恒一食品、三匠苦荞、含羞草食品、白家食品、胡婆婆、川南酿造、味聚特、老坛子、百世兴食品、长博集团、汇达柠檬、品正食品、天友乳业、光大乳业等众多有理念、有规模的食品、饮料企业技术、研发负责人及总经理与精品展台企业积极互动，期间主办方的商贸配对服务成为本次论坛的又一亮点，深受参与代表好评。

重庆明星企业参观—周君记

FBFI主办方于6月20日，组织了80余位参会代表走进重庆火锅底料明星企业-周君记。
一起走进周君记，了解周君记企业文化、背景，走进周君记原料展厅、走进周君记加工及包装现场、以及火锅文化廊，对周君记火锅底料、调味品的现代化的生产过程和火锅文化的起源有了革新的认识。为大家深度了解火锅底料及文化提供了良好的契机。本次论坛也随着参观的结束，画上了一个圆满的句号。