近日，国家市场监督管理总局在网站发布了17批次食品检测不合格的公告。

其中，湖南省长沙初莲超市有限公司销售的、标称湖南牧胜飞农副产品贸易有限公司生产的农家鸡蛋，金刚烷胺不符合食品安全国家标准规定。

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。

蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，据相关数据显示，中国人每年吃4000亿枚鸡蛋。

作为百搭食材，鸡蛋与许多蔬菜都可以炒制成美味营养的一餐。

鸡蛋虽然味美且营养十足，但是却要注意是否存在食品安全问题。

鸡蛋检测不合格的情况全国各地都有发生，出现频次最多，范围最广的就是违禁兽药问题。如果你吃的正好是带有异常的鸡蛋，就会造成健康隐患。

2020年5月，河北祥隆泰超市有限责任公司新华店销售的、来自河北省石家庄市藁城市金源养殖专业合作社的鸡蛋，被检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

2020年4月，北京华联综合超市股份有限公司安徽第二分公司(合肥)经销的、肥东县山农畜禽养殖有限公司供应的山农土鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

2020年3月，北京福恒小龙坎餐饮管理有限公司(小龙坎黄村店)经营的鸡蛋，氟苯尼考不符合国家相关规定。

2020年3月，大连元初食品有限公司销售的，元童农场鲜鸡蛋经检验发现金刚烷胺不符合食品安全国家标准规定。

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鸡蛋中经常检出的禁用或限制兽药为氟苯尼考、氧氟沙星等。氟苯尼考为广谱抗菌药物，产蛋母鸡禁用。

如果人长期食用含有氟苯尼考的鸡蛋就可能会出现头晕呕吐腹泻过敏等病症，损坏身体健康，大剂量食用还可能引起肝损害，对婴儿也有严重危害。

金刚烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药，一般作用于人。农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》规定，金刚烷胺不得检出。

那么如果真的食用了含有金刚烷胺的鸡蛋会有什么危害呢?

金刚烷胺作为人用抗病毒药，移植兽用缺乏科学规范、安全有效实验数据。人类食用金刚烷胺超标的蛋类，对孕妇、哺乳期妇女、老年人可能会造成不良反应。

上述检测不合格的鸡蛋厂家湖南牧胜飞此前回应相关媒体称，该公司是第一次碰到此类情况，相关农家鸡蛋已全部下架，自身还在与具体厂商寻找金刚烷胺残留原因。

为什么鸡蛋里会出现禁用的成分金刚烷胺呢?

一位养殖业内人士表示：现在市面上的正规农兽药企业已经不生产金刚烷胺成分的兽用抗病毒药，但是由于在抗病毒药中没有完美的替代品且缺乏专业的指导，很多自家散养土鸡蛋还是会比较认可金刚烷胺成分的药物。

在监管上，规模以上的企业经过层层检疫出现兽药问题几率较小，但是散户家养鸡蛋却是相对的监管难点。

在鸡蛋品质的把控上还是要从源头入手，通过正确的理论指导科学养殖，生产方与销售方协力为消费者打造放心食品。