市场监管严规范复学复课保食安

2020-06-03 10:24:48 来源：食安中国网

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市场监管严规范复学复课保食安

一一上海市市场监督管理部门赶在各类学校复学前，加强学校食品安全工作监管

本刊记者柴占阳

6月2日，是上海市托幼机构、小学一二三年级返校开学的日子。全市市场监管部门落实最严监管，统筹做好疫情防控和学校食品安全监管工作，全面筑牢食品安全防线，形成风险防控闭环，守护校园舌尖上的安全。

浦东区

对学校食堂、学校食堂配送中心、学生盒饭生产单位进行全覆盖监督检查。重点检查食品加工场所卫生管理、餐饮具清洗消毒、就餐场所卫生管理、从业人员健康管理等情况。针对学校食堂较长时间未运转，严查食堂设施设备、库存食品原料情况。自5月21日起，针对6月2日即将返校开学的540家托幼机构食堂集中开展了全覆盖检查。

▲执法人员对食堂餐具进行快速检测

黄浦区

围绕食品“进货关”“贮存关”和“消毒关”等，查看了学校食堂的食品安全制度建设、从业人员管理、食堂内外环境卫生及食品加工操作设施设备等环节的管理情况，详细询问食堂开学后错峰就餐方案以及应急预案处置程序，强调对从业人员开展岗前疫情防控、食品安全等内容培训。

▲执法人员询问幼儿园食堂开学后错峰就餐方案

长宁区

联合区教育局、区卫健委、区公安分局对即将复学复课的79所幼儿园和托儿所开展联合检查。集中发放了疫情防控期间食品安全提示，询问并查看了幼儿在教室用餐时分餐和安全距离就坐等减少集聚用餐的措施，提醒保育人员按照餐前消杀、餐中分餐、餐后整理等操作规范执行。本次检查共出动检查人员100余人次，检查情况总体良好。

▲执法人员检查学校厨房辅料登记情况

闵行区

对辖区内各类学校及培训机构全面复学疫情防控准备工作。详细检查卫生消毒情况及学校的供餐情况，对食堂的供餐方式和消毒加工等提出了明确的要求。截至目前，共检查幼儿园、托育机构、大专院校等各类食堂575家，涉及27万余供餐人数。

▲执法人员对食品留样冰箱运转情况进行检查

青浦区

先后组织各学校食品安全管理人员和关键岗位操作人员开展线上培训310人次，发放宣传手册1500余册。对学校食堂即食食品环节表面、熟肉制品等开展监督抽检36件;以调味面制品(辣条)、糖果制品、乳制品等为重点食品开展校园周边区局自主专项抽检140件。对学校周边200米内的食品小超市、小食品店、小餐饮店等单位开展全覆盖检查，共检查食品经营户377户，开展快检267项次。

▲执法人员对餐具进行ATP快检

金山区

向全区学校推广“金山智慧监管云平台”，通过定时、定点、定人、定景、定事的“五定”模式要求学校食堂开展定期自查工作。监管人员可通过平台查看学校食堂的自查情况，最终通过大数据分析督促学校食堂强化主体责任意识，提高食品安全管理水平。

▲执法人员运用智慧监管云平台检查学校食堂自查情况

崇明区

组织对辖区幼儿园、小学等学校开展复学前食堂食品安全检查，重点对食品台账建立、索证索票落实、餐具清洗消毒、库存食品清理及厨房卫生环境、从业人员健康管理等进行详细检查，确保食堂食品安全。针对春季开学，崇明区市场监管局先后组织全区139户学校食堂完成食品安全隐患自查自纠，并先后出动执法人员514人次，检查学校食堂378户次，对每批次开学的学校食堂进行了全覆盖检查。