杜邦以不止“乳”此功能性乳制品解决方案赋能疫情后的乳制品创新

2020-06-02 15:51:29 来源：食品安全导刊

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为进一步助力国民营养计划，满足消费市场在疫情之后对营养的需求，杜邦营养与生物科技在复工后发布了一系列以“不止‘乳’此”为主题的功能性乳制品整体解决方案，从而快速赋能中国乳品市场的产品创新，为食品与饮料企业的可持续发展提供了坚实的保障。

一场突如其来的疫情，让“免疫力需求”成为热点话题。Innova Market Insights调查数据显示，过去五年间，带有免疫健康宣称的乳类年均增长率达到27%，其中酸奶高达37%。^[^1]国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》更明确建议广大市民尽量保证每天300克的奶及奶制品的摄入，酸奶能提供肠道益生菌可作为营养膳食的重要补给。然而，目前中国牛奶品类中有“添加”宣称的新品比例仅为13.9%。

与此同时，在消费端，疫情之后的消费者对健康的关注越来越深刻。人们对食品与饮料的需求从“我要吃”变成“我会吃”，他们期望通过科学健康但又不失美味的饮食，吃出自我价值感。这就意味着，我们需要更多的功能性产品来满足消费者的需求。

基于功能性乳制品供需两端的明确需求，此次杜邦营养与生物科技所推出的功能性乳制品解决方案涵盖了中性乳及发酵乳两大品类，从高蛋白补充到营养强化、从高纤植物基到全方位补钙、从成人呼吸支持到儿童健康支持，全方位赋能功能性乳制品的创新与产品开发，以具有临床科学支持的功能性附加值，助力品牌更好地满足消费者对健康功效诉求。

以健康提升为特点的概念为例，其中添加 YO-MIX^® Prime发酵菌种，搭配 HOWARU^® Protect Adult 益生菌共同发酵，丰富产品风味。YO-MIX^® Prime是杜邦营养与生物科技最新推出的具有极致后酸控制的酸奶发酵菌种，即使在不良的存储温度下，YO-MIX^® Prime 也能为产品提供更稳定的后酸保障，同时保障货架期更稳定的活菌数。而根据《临床营养学》（Clinical Nutrition）杂志发表的一篇临床研究表明，HOWARU^®Protect Adult （乳双歧杆菌Bl-04^®）能减少上呼吸疾病发作风险，支持成年人的呼吸健康功能。

杜邦营养与生物科技食品与饮料业务平台大中华区总经理刘卫斌先生表示：“在这一特殊时期，杜邦营养与生物科技相信，凭借我们深入的市场洞察、丰富广泛的产品组合和强大的技术应用专长，我们将能帮助我们的客户在快速变化的市场环境面前，从容应对挑战，开发和拓展出满足消费者需求的产品。作为创新的领导者和忠实的合作伙伴，杜邦营养与生物科技将始终与我们的客户一起，共同助力国民营养计划，为健康中国加油！”