疫情防控常态管 市场监管看河南 之郑州市篇

市场监管守底线 观摩学习保食安

一一荥阳市市场监督管理局豫龙镇市场监管所举办集体供餐单位现场观摩活动

崔初立 本刊记者柴占阳

保障学校学生的食品安全，关乎着千万个家庭的幸福，关乎着社会大局的和谐稳定。随着社会进步和发展，近年来，一批为学校集中配餐的供餐公司应运而生。如何加强对这类新生业态的监管成为市场监管人直接面对的问题。

5月20日上午，郑州市辖的荥阳市市场监督管理局豫龙市场监管所组织辖区的汇享德、品和四季两家从事集中供餐的企业到郑州乐米餐饮管理有限公司荥阳分公司进行现场学习观摩。

荥阳市市场监督管理局副局长叶青立、各餐饮公司负责人及食品安全员共12人参与本次活动。

活动中，观摩人员对郑州乐米餐饮管理有限公司荥阳分公司食品加工区进行了参观，纷纷对其先进合理的布局、干净透亮的加工间、摆放整齐的工具、高端大气的高温消毒间、随处可见的“6S"管理规范标识，严格规范的操作流程及完整的流水线作业赞不绝口。

在观摩活动结束后的座谈会上，叶青立充分肯定了乐米公司现有的餐饮操作规范程度，并向与会企业提出五点要求。

一是加强人员管理，着力提升公司员工素养和专业化水平;

二是公司自身的规范化管理，要有一整套完善的、先进的管理体制;

三是加强对食品原材料的管理，从源头把控好食品安全;

四是强化企业文化管理，量身打造优质的企业品位，树立良好业内口碑;

五是企业应当放长配餐产后供应链的时间，从成品运输到进入学校再到回收餐具最后再次返回车间，整条产业链确保一个环节不漏，坚决杜绝各类食品安全事件发生。

参与观摩的企业纷纷表示，通过此次观摩活动找到了自身的差距和不足，今后将从加强企业自身管理水平入手，尽快打造先进的4D食品规范管理体系，为保障校园食品安全和提升集体配餐行业水平贡献自己的力量!