□ 覃东方 宜宾市第一人民医院

摘　要：食品是人类赖以生存的根本要素之一，食品安全问题直接与人们的生活安定，以及社会稳定息息相关。只有对食品进行相应的检验与检测，才能够保障食品安全，并为人们的身体健康保驾护航。基于此，本文重点针对三甲医院开展区域性食品安全检验工作的可行性进行了详细分析，以供参考。

关键词：三甲医院 食品安全检验 可行性

食品是促进人体发育、维持身体健康的必需品，但是在激烈的社会竞争环境中，部分商家为了获取暴利开始生产劣质食品。而在市场上流通的劣质食品不仅会对人们的身体健康产生严重威胁，还将对社会的稳定发展产生严重影响。所以，必须要对食品安全检验予以高度的重视。就食品安全检验而言，其是指根据国家相关法律法规、技术标准等对食品的制作原材料、辅助材料及最终成品进行测试与评定，进而判断食品质量是否达标的手段。近年来，虽然食品安全问题越来越受到各方重视，但是对于专业的食品安全检验检测机构的认识仍旧十分有限。在这种情况下，借助三甲医院在人们心目中的地位，利用三甲医院开展区域性食品安全检验工作应当具有较高的可行性。

1 三甲医院检验科具备拓展食品安全检验检测工作的能力

就当前而言，三甲医院检验科具备拓展食品安全检验检测工作的能力，其主要体现在以下几个方面。首先，三甲医院检验科介于临床医学与基础医学之间，主要是为一些疾病的诊断提供支持，其涉及几大分支学科的理论内容均与食品安全检验检测工作有着千丝万缕的联系，如第一临床化学、第二临床微生物学、第三临床免疫学、第四血液学、第五体液学、第六输血学等。其次，三甲医院检验科大多有着布局合理、安全高效的实验室，并在附近区域有着较高的影响力。无论是从建筑、装修、结构、平面布局、空调、通风、净化等方面分析，还是从实验室内部的给/排水系统、气体供应系统、电气系统、消防系统、检测系统及验收系统来说，三甲医院检验科都十分符合国家高级实验室的建设标准，不仅能为食品安全检验检测工作的开展提供安全、高效的工作环境，还能为食品安全检验检测工作的拓展创造良好的条件。最后，三甲医院检验科的检测设备在包含电脑、打印机、离心机、化学发光机、显微镜、生物安全柜、生化分析仪等各种检验检测设备的同时，还具备PCR实验室、微生物室、生化免疫分析室、标本接收室、药物配置室等功能区间，能够为食品安全检验检测工作的高效开展提供更多的便利[1]。

2 开展常规性的大众化食品检验检测具有市场需求

食品安全问题与人民群众的身体健康及众多家庭的生活质量息息相关，其关乎每一个人的切身利益。食品安全问题被世界卫生组织定义为：食品中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。虽然我国近年来制定了各种各样的法律法规，例如《食品安全法》《农产品质量安全法》《食品卫生法》等，同时各级监管部门也加大了对食品安全问题的执法检查力度，但是依然有很多劣质食品涌入市场，引发严重的食品安全事件。尤其是大众化食品行业，如果劣质食品涌入市场，不仅会损害人们的身心健康;还会影响政府部门在民众心目中的良好形象，降低人们对政府部门的信任感;更加会对正常的市场秩序产生干扰，从而增大我国大众化食品的出口难度，有损在国际上的良好形象。只有对大众化食品开展常规性检验检测，才能够减少大众化食品安全问题的发生。所以，从某种角度来讲，对于常规性的大众化食品进行检验检测的市场需求非常大。三甲医院因为各方面的优势和条件，能够对大众化食品提供常规性的检验与检测[2]。

3 三甲医院可以作为各级专业食品安全检验检测机构的补充

截至2018年底，我国各级食品安全检验检测机构多达2200余个，涵盖国家级食品安全检验检测机构、省级食品安全检验检测机构、市级食品安全检验检测机构，以及县级食品安全检验检测机构等。此外，全国范围内的食品质量监督管理站超过4800家。同时，我国还有一些专业从事进出口食品检验检测业务的外资机构及专门针对民营食品企业的检验检测机构。虽然，我国的食品安全检验检测机构的数量越来越多，食品安全检验检测也从以往的成分检测、外观检测发展到通过科学技术进行含量检测、指标分析等具有较高技术含量和检测理念的食品安全检验检测体系，为保证食品质量做出了巨大贡献。但是，当前依然有很多技术与管理问题亟待解决，我国的食品安全形势仍旧不容乐观。究其缘由，主要与以下两方面因素有关。

第一，我国各级专业的食品安全检验检测机构尚未建立起统一的市场准入标准，且机构的实际检验检测水平参差不齐，权威性有待提升。另外，绝大多数的专业食品安全检验检测机构有着明显的等级划分，检测专业方向也有所差异，这导致部分食品安全检验检测机构为了提升自身的市场竞争力而逐步放宽检测标准，从而影响了检测结果的公信力。

第二，食品安全检验检测机构的认定不仅需要工作人员具备较高的专业水平，还需要依靠先进的检测设备。如果检验检测机构的检测设备比较落后，或检测人员的流动性较大，那么其检测的专业性将很难得到保证。上文已经提到，无论是实验室的硬件设施还是检测人员的专业能力，三甲医院检验科都有着明显的优势，因此三甲医院可以作为各级专业食品安全检验检测机构的补充，以此进一步加大对食品安全问题的检验检测力度，改善我国现阶段不容乐观的食品安全问题[3]。

4 可以拓展食品安全检验检测面

现如今，我国的各级食品安全检验检测机构都已经适应了常规性的食品检验检测内容，也基本掌握了大众化食品的检验检测方法。在经济全球化发展的趋势下，我国食品进出口贸易的规模越来越大，更有种类繁多的国外食品进入国内市场。但是，除了少数外资性质的食品安全检验检测机构可以对进口食品进行专业、可靠的检验检测之外，绝大多数的国内食品安全检验检测机构在进口食品含量检测、基因检测、有害生化指标检测、食品污染检测等方面的技术还十分欠缺。这样一来，国内各级食品安全检验检测机构能够覆盖的食品安全检验检测范围就会存在较大的局限性，食品安全隐患也无法彻底杜绝。三甲医院因为在检验方面具有一定的专业性，不仅可以作为一支特殊力量来补充各级专业食品安全检验检测机构的不足，还可以明显拓展食品安全检验检测的覆盖面[4]。

5 结语

综上所述，由于三甲医院检验科具备拓展食品安全检验检测工作的能力、开展常规性的大众化食品检验检测具有市场需求、三甲医院可以作为各级专业食品安全检验检测机构的补充，以及拓展食品安全检验检测的覆盖面，所以三甲医院开展区域性食品安全检验工作具有较高的可行性。

参考文献：

[1] 王明皓.食品检验技术对食品安全的重要性[J].农业与技术，2019，39(14):52-53.

[2] 孙海录，王影.提高食品检测准确性的方法研究[J].现代食品，2019(14):135-137.

[3] 赵毅敏.浅谈我国食品检验检测体系存在的问题及对策[J].食品安全导刊，2019(21):85-86.

[4] 卿云光，黄媛.食品安全检测中存在的问题及对策分析[J].食品安全导刊，2019(09):91-92.