众志成城克时艰 市场监管看河南 之郑州市篇

推广学校食堂管理经验 保障广大师生饮食安全

一一郑州市惠济区市场监督管理局大河路市场监督管理所召开中小学(幼儿园)食堂食品安全工作现场会

苏博 王慧斌 本刊记者柴占阳

随着疫情防控形势逐渐好转，中小学、幼儿园正有序复学。如何保障广大师生开学复课后就餐安全已成为全社会共同关注的热点话题和问题，也是当前疫情防控常态化市场监管部门的工作重点。

为进一步推广中小学(幼儿园)食堂先进管理经险，共同提高辖区中小学(幼儿园)食堂食品安全保障水平，2020年5月8日下午，按照郑州市惠济区市场监督管理局的安排部署，惠济区大河路市场监督管理所在辖区森林湖学校食堂召开中小学(幼儿园)食堂食品安全工作现场会，辖区中小学、幼儿园食堂负责人及管理员参加会议。

与会人员先后现场观摩了森林湖学校食堂粗加工间、切菜间、烹饪间、面点间、备餐间、食品库房、洗消间、清洁工具间等场所，听取了食品加工流程，围绕食堂加工场所、设备配备、餐饮具清洗消毒、食品原料采购索证索票、食堂规范管理等情况介绍，并认真记录先进经验做法。

现场观摩结束后，该所负责人就进一步加强复学期间中小学、幼儿园食堂食品安全管理，要求与会人员从思想上重视起来，增强食品安全保障意识，落实食品留样制度和校长陪餐制度，加强食堂工作人员管理;从行动上重视起来，积极推行“互联网+明厨亮灶”工程，在后厨主要操作间安装摄像头，实时网络直播，可随时查看后厨动态;从细节上重视起来，严把进货查验、标识规范等关键环节，切实保障在校师生“舌尖上的安全”，让家长放心!