学校食堂强监管保障师生食品安

2020-04-29 17:05:19 来源：食品安全导刊

评论0条我来说两句

众志成城克时艰市场监管看河南之郑州市篇

郑州市二七区市场监督管理局

学校食堂强监管保障师生食品安

赵正银本刊记者柴占阳

全力保障学校开学复课后学校食堂的食品安全工作，河南省郑州市二七区市场监督管理局组织学校食堂食品安全检查指导组对辖区学校食品安全工作进行检查验收，对检查验收合格的学校食堂允许营业。

根据《河南省关于进一步做好全省高等学校(省属中职学校)有序返校复学工作的通知》，郑州市教育局新冠肺炎疫情防控领导小组转发关于进一步做好《全省高等学校(省属中职学校)有序返校复学工作的通知》以及4月22日郑州市“非高三年级初三年级复学工作电视电话会议要求”，为确保辖区高校、中等职业学校(含技工学院)、高中(非高三年级)、初中(非初三年级)返校复学工作安全，稳妥、有序进行，郑州市二七区市场监督管理局对辖区内已复学的21所学校食堂进行食品安全检查指导。

为使检查指导工作扎实有序进行，二七区市场监督管理局共组织了两个检查指导组，由局领导带队，深入到各学校进行检查验收。指导检查验收的内容主要有：一是否有有效的《食品经营许可证》，并悬挂在明显位置;

二是否制定有落实食品采购、贮存、加工、配送、供餐、留样、消毒、晨检等管理制度，各项制度落实是否有记录;

三是否制定并落实校长陪餐制;

四是食堂是否具备单项闭环，错峰就餐，分散就餐条件，并制定有实施方案;

五是食品安全 “6S” 标准化管理落实情况;

六是使用前的餐饮具是否进行彻底的清洗消毒。

4 月29日上午，本刊记者随同检查指导组在郑州大学南校区、郑州四中食堂检查时看到，按照检查验收的内容逐项进行对照检查，一项一项查看落实情况，检查非常的认真。从检查来看，大部分学校食堂都能够严格按照相关要求逐项进行落实，严格按照相关要求做到复学前对后厨环境卫生进行搬家式的大扫除，各项食品安全措施比较完善，制度入框上墙，制定有食品安全防控工作预案，“6S”标准化管理措施到位，食品安全工作做的比较充分。

从整个检查看，总体情况虽然比较好，但是还存在有一定的问题，主要问题有：部分学校食堂食品安全管理不到位，各项食品安全管理制度不够完善，无复学食品安全管理实施工作方案，食品安全“6S”标准化管理落实不到位，地线、台线有脱落，食堂后厨环境卫生没有彻底打扫，学生就餐场所规划不合理等问题。针对上述存在的问题，检查指导组现场进行对相关学校进行整改，并提出了具体的整改意见，建议和要求。