常州市市场监管局推动餐饮业转危为机

2020-04-27 14:58:37 来源：食品安全导刊

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　　常州市市场监管局推动餐饮业转危为机

　　江苏省常州市市场监督管理局

　　常市监常州市共有食品经营者9.2万家，其中食品销售经营者4.8万家，餐饮服务经营者4.4万家。餐饮服务经营者的数量始终位居全省前列。由于新冠肺炎疫情的突发，常州市餐饮行业90%以上的餐饮单位一度处于停工歇业状态，成为受此次疫情影响最为严重的行业之一。市市场监管局发挥职能优势，将抗疫情、促发展各项举措抓细抓实抓到位,推动食品经营产业“化危为机”，助力“文旅休闲明星城”建设。

　　靠前站位，主动作为，严守安全底线。一是“三张提示”明风险。市市场监管局先后发布《食品经营环节新型冠状病毒感染肺炎疫情防控的风险提示》《关于加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的风险提示》《关于加强疫情防控期间食品销售安全和网络餐饮安全的风险提示》，针对食品经营行业疫情防控特点，分类指导，对全市单位食堂提出了“八个严格”、食品销售和网络餐饮经营者提出“六个严格”的食品安全管理要求，守好“米袋子”、看好“菜篮子”。二是“线上线下”防风险。新冠肺炎疫情发生以来，市场监管部门围绕严禁各类活禽交易、严禁经营野生动物“两个严禁”等疫情风险防控点，织密“线下防控网”，累计现场检查食品经营者2.6万家次，督促食品经营者严格做好从业人员岗前检查，强化设备设施、场所地面的清洗消毒，劝退农村集体聚餐等聚集性用餐活动。通过微信视频的方式对承包单位食堂较多的团膳企业进行集体约谈，落实复工复产企业食堂的分餐制等疫情防控要求。督促美团、饿了么签订《加强疫情防控期间网络订餐服务平台食品安全承诺书》，落实“无接触配送”，保障外卖食品安全。开展线上网络食品抽检。模拟消费者日常线上点单，通过网络外卖平台、微信小程序等对全市100个批次的网络食品开展“零接触”专项抽检，其中食用农产品50批次，网络热销的食堂转外卖50批次，做到让市民“点”得放心，吃得安心。三是“有序复工”控风险。随着分区分级差异化防控新冠肺炎疫情策略的实施，餐饮单位堂食复工营业。市市场监管局督促指导餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，抓好餐饮单位复工营业食品安全监管工作。在全市发放1万张《安心堂食用餐公约》，鼓励倡导无接触点餐结账、公筷公勺等文明健康用餐举措，筑牢“食美常州”的安全基础。

　　精准施策，优化服务，帮扶产业发展。一是“正面清单”助力复工复产。发布全市39家具有资质的集体用餐配送单位名单，供有需求的复工复产企业自主选择，在加强集体用餐配送单位督查检查的同时，指导复工复产企业采用分餐配送、错峰就餐、隔离就餐等方式，提供员工就餐服务，避免人员聚集，防范食品安全和疫情风险。二是“巧借外力”助力转型发展。市市场监管局指导餐饮单位与网络订餐第三方平台、行业协会等加强合作，推动“堂食转外卖”，将餐饮单位堂食运营转为线上运营，支持餐饮单位“线上建店”，快速开通线上服务，弥补歇业期间、营业时间管控等带来的成本损耗。三是“暖心十条”助力行业复苏。市市场监管局全面落实市场监管总局、省市场监管局和常州市委、市政府关于统筹做好疫情防控和经济社会发展的决策部署，有针对性地制定出台支持企业复工复产十条意见。实行食品经营许可证特殊时期管理，疫情防控期间，食品经营许可证有效期届满的，允许企业在疫情解除后1个月内办理变更或延续，食品经营从业人员健康证明可延期使用至疫情解除后3个月内。通过多措并举、综合施策，进一步促进全市食品行业的消费回补和潜力释放。