众志成城克时艰 市场监管看河南 之信阳市篇

市场监管在一线 调研指导校食安

一一河南省市场监督管理局副局长余兴台调研指导信阳市校园食品安全工作

尹安伟 本刊记者柴占阳

四月的河南省信阳市，随着抗击新冠肺炎疫情的胜利，已是春意盎然芳菲怡人天。4月17日，河南省市场监督管理局副局长余兴台一行人等到河南省信阳市平桥区、罗山县等地调研指导疫情防控期间校园食品安全工作。

信阳市市场监督管理局局长孙云宏、副局长张玉红、张付一等全程陪同，平桥区人民政府领导胡善明、罗山县委书记许远福在陪同调研期间分别汇报了当地突出抓好疫情防控和春季学校食品安全等工作。

“各部门特别是市场监管部门要深刻认识当前疫情防控出现的新形势、新挑战，必须细致做好食品安全、公共区域防疫工作，严格实施校园食品安全守护行动，保证校园食品安全。” 余兴台一再要求压实各方责任，推动社会共治，确保校园食品安全各项工作落到实处。

“我们坚决按照信阳市委、市人民政府工作部署和河南省市场监督管理局要求，把做好复学复课和学校食品安全监管作为当前食品安全工作的首要任务，突出抓实抓细，全面落实网格化监管，实行专人紧盯。同时，积极加强同各级教育、卫健等部门协作，为学校复学复课和校园食品安全保驾护航。” 孙云宏向调研组汇报了全市市场监管系统把好关口、落实责任、不断加大对学校及校园周边食品安全监督检查等工作。

余兴台一行人等先后来到信阳市第一初级中学、信阳市第二高级中学、罗山县楠杆镇初级中学、罗山县高级中学等处，在校园驻足停留，详细询问师生返校、校园内消毒杀菌措施落实、学生就餐以及食堂后厨餐饮操作规范等情况，听取了相关负责人对校内防疫管控、师生落实 “错峰错时就餐” “同向而坐” “对号入座” 等情况的汇报。对疫情防控期间学校防控物资储备、应急处置、人员健康、体温监测、食品留样、明厨亮灶、食品安全“6S”管理模式推进情况等各个方面进行了深入细致的检查，现场体验察看了 “互联网+明厨亮灶” 建设成效，对市场监管部门担当作为、发挥联防联控，加强疫情期间校园食品安全工作给予了充分肯定。

余兴台指出，要认清形势，提升站位，进一步增强做好校园食品安全工作的责任感、紧迫感，把做好开学后疫情防控和学校餐饮食品安全工作作为当前食品安全工作的首要政治任务，切实抓紧抓好。要加强组织领导，责任明确到人，工作全面细致，确保河南省委、省人民政府，河南省市场监督管理局疫情防控系列要求在学校餐饮食品安全各环节得到全面有效落实，促进校园食品安全工作有质的提升和保障。

余兴台强调，一要用科技手段提升食品安全监管水平。用好“互联网+明厨亮灶”、智慧监管、大数据等高科技手段，提高效率和成效，实现从当面监督向线上监督转变，从日常养成向制度化转变，持续推进“6S”标准化建设，着重解决校园食品安全工作中的普遍性、突出性问题，打造健康食堂、放心校园。

二要强化对学校食堂的管理。加大对学校食堂从业人员健康和卫生管理、从原料采购到供餐全过程控制管理、场所及设施设备清洗消毒、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品安全自查清单等工作情况的检查力度。

三要落实食品安全校长负责制。校长要切实担负起食品安全第一责任人责任，要亲自过问、亲自研究、亲自督促落实，确保学校餐饮食品安全工作规范、有序开展。

四要科学有序组织师生就餐。学校尽量安排实行分散用餐、分时段用餐制度，保持就餐区域清洁干燥，定期消毒。校领导要灵活陪餐方式，对每餐组织情况进行检查，发现问题及时解决，排除风险隐患!