众志成城克时艰 市场监管看河南 之焦作市篇

复课防疫两相兼 返校师生餐食安

一一河南省武陟县市场监督管理局全力保障返校学生食品安全

任 莎 本刊记者柴占阳

在4月3日河南省学校食品安全工作电视电话会后，河南省焦作市武陟县市场监督管理局高度重视，迅速行动，立即组织执法人员对预复工复课学校进行检查指导，有效保障了全县返校学生食品安全。

一、提前介入 摸清底数

武陟县市场监督管理局组织执法人员对辖区四所高中(武陟一中、河朔一中、城关高中、武陟中学)进行了全面摸底调查。目前，4所学校共有高三学生5248人，全部实行寄宿制，就餐方式为固定搭配套餐，均使用一次性餐具。4所学校食堂共有从业人员165人，全部持有有效的健康证和14天体温检测记录，做到一人一档。

二、狠抓监督 落实主体责任

武陟县市场监督管理局制定印发了《关于疫情期间加强学校食堂管理和食品安全工作的通知》，对全县各学校加强组织领导、履行主体责任、落实校长(园长)负责制、强化管理责任等方面做出了具体要求，各学校结合实际，制定完善了食品安全工作方案，细化了工作措施，明确了相关工作的责任人和管理人员，从制度层面上做好坚实保障。

三、加强培训 提高意识

自4月6日，武陟县市场监督管理局组织业务人员在武陟一中对学校食堂食品安全管理人员和从业人员进行了疫情防控和食品安全知识培训，会上集中学习了 “食品餐饮及零售企业应对疫情防控线上公益课程”，要求所有从业人员下载“豫食考核APP”，重新学习进行考核，培训会后进行了闭卷考试，全面提升了餐饮从业人员的安全意识和工作水平。同时，要求学校餐饮从业人员全部持证上岗，上岗前14天的体温检测均做好备案，并签下承诺书，保证身体健康。

四、驻点监督 全程保障

武陟县市场监督管理局抽调13名工作人员进行驻点监督和流动巡查，每个学校由3名工作人员进行全程监督，从原材料的贮存、粗加工、清洗、切配、烹饪、分餐、留样、工具清洗消毒、场所消毒全程监督、全程保障。

五、强化督导 确保实效

为确保各项措施落实到位，武陟县市场监督管理局安排4名副局长各分包一所高中，对分包学校食堂进行了逐家检查，重点检查是否落实专职食品安全管理人员制度，库房、操作间是否有过期、变质食品，环境卫生是否达到安全要求，设施设备是否正常运转，食品添加剂是否按照五专管理，采购渠道是否可追溯，就餐管理是否到位。同时，4所高中制定了错峰就餐方案，画出了就餐地标线，在指定位置标出就餐学生姓名，学生就餐统一使用一次性餐具。

目前，四所高中高三学生复课后，食品安全和疫情防控方面，各项制度都能严格落实，有序运行，效果良好!