FBFI2020：食品饮料配方创新论坛将在渝举办，诚邀您的出席！

2020-04-07 11:25:08 来源：食品安全导刊

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2020随着新冠的来袭，全国乃至全球都陷入了跟新冠病毒的战斗中。疫情易感染人群为中老年人和免疫力较弱的人群，而最早一批被治愈出院的病人，则多数是免疫力较强的年轻人，不难看出，新冠状病毒感染后的疾病进展和人体的免疫力有着密切的关系。

提高免疫力，除了锻炼意外，最佳的方式就是通过食品来进行补充和提升。如何让食品和饮料能提高人体免疫力，如何让食品饮料变得更加的营养、健康，如何让全球变暖的问题得到缓解，让人类和大自然能够和谐永久共存，食品饮料的配方创新这一切的基础，发挥着至关重要的作用。

FBFI2020（食品饮料配方创新论坛）将于2020年6月18-19日在有小香港美名的山城重庆隆重举办。本届论坛由上海智纷文化发起，并得到重庆市食品工业协会、成都市食品工业协会、四川省绿色食品协会等十余家食品行业协会、行业媒体《食品安全导刊》大力支持的一场创新盛会。

FBFI2020将围绕健康、营养、绿色三大主题展开，为行业带来食品饮料配方创新的最新科技成果和应用解决方案。FBFI2020将重点讨论营养主题下的植物基、小分子肽、膳食纤维、膳食纤维、益生菌等热门话题；健康主题下的功能糖、低盐、防腐保鲜等解决方案；绿色主题下的绿色添加剂、绿色提取物最近科技成果等。

2020年的食品饮料配方的创新，离不开“免疫力”这一话题，免疫力的增强离不开营养的补充。营养作为食品饮料配方创新的大趋势，主食营养丰富化，休闲食品主食营养化，此趋势下，膳食纤维、益生元、小分子肽等的应用和研究话题层出不穷。FBFI2020很荣幸邀请到原国家安全风险评估中心标准部主任、中国营养学会主任，现美赞臣研发总监韩军花博士，韩博士曾负责营养和特殊膳食食品标准的研究，并参与多项重要国家标准的起草工作，包括：GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》、GB 14880-2012《食品营养强化剂使用标准》、GB 7718-2011《预包装食品标签通则》等，韩博士将为大家解读“2020年中国绿色、营养功能产品标准的最新动态及趋势”。

全球对动物蛋白的需求日益增加，大量动物养殖造成为了诱发全球变暖的原因之一，对植物蛋白的研究和提取从未停止，从2017 年“植物的突破”，到2019 年的“植物王国”，今年其更是预测2020 年将掀起“植物基革命”。与此同时，尼尔森报告也显示，在去年植物基食品销售额超过33 亿美元的基础上，到2020 年这一数字将有望突破50 亿大关。植物基最具代表性的两大应用为人造肉和植物酸奶，那么2020年的中国人造肉市场和植物酸奶将有何新动向，两个领域最新的应用方案是什么？针对上述方向，FBFI2020有幸邀请到杜邦营养与生物科技事业部两位专家，菌种，食品保鲜及特殊品高级应用专家王纯德先生，将为行业朋友带来“植物基功能性乳酸菌在各类植物及发酵饮品重的创新用用”，高级技术经理杨静经理，将为业者分享“植物基杜邦植物肉解决方案”，两位专家将围绕植物基这个站在风口上的话题带来硬核的应用技术分享。为行业探究植物基的应用带来更多技术和参考。

世专家余若木曾说“免疫，对于人类来说太重要了”，“免疫是人类一个永恒的主题”，而肽无疑是历经百年才被众多科学家们探求而至的健使者，作为一种新兴的功能性物质，人类对他的认识尚存在很多位置领域，对它的全面保健及治疗机理的探讨，将是科学界不断深入的重要研究课题。随着世界科学技术的不断发展，食物源肽、功能肽逐渐被食品工业所关注，在众多的保健品和高端食品中已经成功应用。但是2020年，肽的发展将走向何方，2019肽的研究又有那些新的成果，为此，FBFI2020荣幸邀请到华南理工大学食品科学与工程学院、广东食品绿色加工与营养调控工程技术研究院主任赵谋明博士，为大家分享“功能肽及制备最新技术”；同时，邀请到利统股份有限公司利研发主任曾暐婷博士带来肽、膳食纤维最新技术及应用主题。

中国大健康产业迎来飞速发展，2019年产业规模预计将达到8.78万亿元，未来五年年均复合增长率约为12.55%，或将在2023年达到14.09万亿元。作为源头，天然提取物的全球认可度也在不断提高，行业规模快速发展，市场需求呈稳定增长。中国植物提取物行业总体来说是一个新兴的行业，正处于发展阶段。近年来，世界范围的“回归自然”呼声不断升温，植物提取物越来越受到医药界、食品界的关注，已成为国内发展最快的行业之一，市场规模呈跳跃式发展，显现出巨大的内在发展潜力。据前瞻产业研究院发布的《植物提取物行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2016年销售收入达到201.67亿元，同比增长18.35%，预计2022年行业规模将突破341亿元。

天然植物提取物除具有着色、调味、增香等作用外，往往还具有补充人体维生素，增强人体免疫机能，起到抗氧化、降低血脂等营养保健功能，可作为食品添加剂和营养保健品配料，广泛应用于食品饮料、乳制品、保健品、医药、饲料等行业领域，具有广阔的市场空间。而过去的2019年，天然提取物有了那些最新的技术诞生，又有那些新的技术被成熟的引用到了食品工业领域，FBFI2020特别策划“天然提取物的最新技术和研究成果”主题，将由中国农业大学科学与营养学院、中国食品添加剂和配料天然提取物专业委员会秘书长高彦祥教授做主题演讲。

健康是人类恒古不变的话题，自2016年中国健康生活方式大会提出“三减三健”以来，食品行业已经在推动“三减”方面做了许多努力。在第七届中国健康生活方式大会上，包括雀巢、达能、光明、玛氏、麦当劳、可口可乐、联合利华、康师傅、百事、新希望、亿滋等企业贡献出“三减”的实践案例供行业参考，并表示会响应《倡议》，在未来的发展战略中进一步将“三减”和引导消费者做出适合自己的选择作为重要的内容纳入其中。功能性食品发展迅猛，因此在食物减糖过程中，功能性低聚糖、功能性糖醇、功能性膳食纤维、功能性单糖等功能糖，成为食品市场的理想的选择。FBFI2020特邀嘉宾：浙江工业大学生物与环境工程学院副院长、浙江工业大学生物工程研究所所长、浙江工业大学生物化工博士点负责人、浙江省制药工程重点实验室副主任、浙江工业大学生物工程学院郑裕国博士讲给大家带来：功能糖和糖醇最新的研究成功。以及保龄宝生物科技有限公司应用技术部总监保龄宝倍健研发副总周清涛周总带来功能糖能研究进展及在食品饮料中的创新应用。

食品的防腐和保鲜一直并未有很好的绿色解决方案，化学的添加剂无可避免，但作为食品人从未放弃如何提高防腐保鲜的绿色化进行的努力，防腐保鲜必须根据不同的产品进行定制化的防腐方案，如何在食品防腐保鲜的过程中少走弯路，如何提升食品防腐保鲜的效率。FBFI2020有幸邀请到上海食品研究所、防腐保鲜领域的专家高级工程师金泽民，为行业朋友分享食品防腐剂的现实问题和落地应用。助力食品企业探究最符合自身食品特性的防腐保鲜解决方案。

本届论坛我们正积极与IFF国际香料有限公司、安琪酵母等专家确认参与主题及相关细节，大会将持续更新FBFI2020的大咖阵容和演讲主题，敬请期待。

FBFI2020的与会观众将覆盖食品饮料生产的各个环节，包括研发机构及科研院校、食品原料、辅料、添加剂企业、食品饮料企业及西南地区十余家食品饮料行业协会领等200余位代表参与。

让我们在疫情过后的夏天，相约美丽的山城重庆，为2020食品饮料行业创新发展共襄盛举！期待我们为2020年食品饮料行业的发展麾下浓墨的一笔！FBFI2020期盼您的加入！