众志成城克时艰 市场监管看河南 之许昌市篇

疫情防控有指南 就餐谨慎才安全

一一河南省许昌市市场监督管理局加强对市区餐饮服务单位隐患大排查

陈贯宇 本刊记者柴占阳

在疫情防控工作持续向好的情况下，河南省许昌市市场监督管理局为加强对全市企业复工复产做好服务工作和确保全市人民群众身体健康和生命安全，在近日开展对市区餐饮服务单位进行风险隐患大排查工作。

3月10日，许昌市市场监管执法人员对辖区的“遇见长安”东区店和 “谷状元”东大街店进行了突击检查。

在“遇见长安”餐饮店发现有“三无”调料及食材，且不能当场提供相关进货票据等手续，在保鲜柜发现有发霉的芋头，店内部分袋装面粉被老鼠咬过。

在“谷状元”餐饮店发现有“三无”调味品，所有食材及预包装食品不能当场提供相关进货票据等手续。

针对以上两家餐饮店涉嫌违法的行为，执法人员当场责令改正，并立案进行进一步调查。

本刊记者了解到，为做好新冠肺炎疫情防控工作，防止交叉感染，保障全市广大人民群众身体健康和生命安全，许昌市市场监督管理局向广大消费者和餐饮服务单位发布以下餐饮食品安全消费提示。

一、家庭用餐注意事项

1、防止交叉感染。疫情解除前，杜绝集体聚餐活动，家庭用餐提倡分餐制或使用公筷公勺，避免交叉感染。

2、合理选购食材。注意选购新鲜食物，不要购买不新鲜的蔬菜、水果、水产品以及未经检疫检验的肉类及制品，不采购或食用野生动物及其制品，不吃腐烂变质或超过保质期的食品。

3、提倡健康膳食。菜肴烹制要生熟分开、烧熟煮透。不食用隔夜菜。生食蔬果要清洗干净。疫情期间尽量避免网购凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品。饮食要荤素搭配，不暴饮暴食，饮酒要适量。

二、网络订餐注意事项

1、选择资质齐全餐厅。要选择有实体店、证照齐、距离近、量化等级高、实施“明厨亮灶”的餐饮单位订餐。

2、防范外卖食品风险。使用外卖平台订餐时，要求平台实施“无接触”配送。收到食物时核对“食安封签”是否完好，及时加工、食用，切勿长时间存放，必要时可对食物二次加热。

三、餐饮单位注意事项

1、严格落实疫情防控和食品安全主体责任。复工前要对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒;要对供水设施(排水沟、排污口)、消毒柜、冰箱、蒸箱等设施全面检查维护;要对库存食材进行全面查验清理。提前排查员工活动轨迹和健康监测，备好防控用品(口罩、手套、洗手液、消毒液、体温计等)。

2、严格把控关键环节。人员出入自觉接受体温检测，从业人员戴口罩、勤洗手、不扎堆。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》和疫情防控各项要求，把好“人员健康关”、“食材查验关”、“餐具场所消毒关”、“规范操作关”、“食品留样关”，确保食品安全。拒绝加工经营野生动物及制品。

3、从严限制就餐聚集行为。禁止承办各类群体性聚餐活动。餐饮服务经营者禁止堂食，采取外卖、打包等方式提供餐饮。单位食堂确需堂食的，避免扎堆就餐，要采取错峰式、分餐制、盒饭制等供餐方式。提倡使用二维码扫码点餐、结帐，减少人员聚集，严防群体性、聚集性聚餐引发疫情风险。

疫情在防控，人人有责任。要科学就餐，远离风险，共同战“疫”。许昌市市场监督管理局呼吁社会各界行动起来，共同监督，发现违法违规行为及时拨打投诉举报电话“12315”，保护好我们安全、健康、幸福的家园!