尽管抗疫稳向好仍要拉紧监管套

2020-03-15 18:24:40 来源：食品安全导刊

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众志成城克时艰市场监管看河南之焦作市篇

尽管抗疫稳向好仍要拉紧监管套

一一河南省焦作市武陟县市场监督管理局基层监管所市场监管不松套

任莎李建国本刊记者柴占阳

春回大地，阳光明媚，随着疫情防控形势的向好、复工复产企业的增多，人们不再宅在家里，活动也越来越频繁了，这也意味着人员流动和聚集带来的疫情传播风险在加大。

河南省焦作市武陟县詹店镇食品药品监督管理所为了抓好餐饮饭店疫情防控和食品安全监管，第一时间将武陟县市场监督管理局制定的《武陟县餐饮单位复工指南》、《餐饮服务单位防控新冠肺炎疫情食品安全承诺书》转发到微信群，并要求做到“两个不准”、“两个明确”、“四个到位”。

“两个不准”即 :一、未提交申请及承诺书的，不准营业 ; 二、疫情防控措施不到位的，不准营业。

“两个明确”是 : 一是明确复工范围。只限外卖或打包服务;二是明确复工程序。餐饮饭店在做好疫情防控和食品安全的前提下，向辖区乡镇或办事处递交疫情防控工作承诺书(承诺书一式三份，一份送交辖区乡镇办事处、一份经营户留存，一份行业主管部门检查时提交)，方可营业。

“四个到位”就是:一是疫情防控措施到位。各餐饮单位在复工前，应至少准备五天的防护物资，包括医用口罩、消毒液、酒精、紫外线消毒灯、测温设备等防疫物品。

二是食品安全自查到位。各餐饮服务单位要严把食品采购关，落实食品采购进货查验和索证索票规定，确保食品及原料来源可溯。在复工前重点对节前贮存的食品及原料、食品添加剂彻底清查，发现有超过保质期、或出现霉烂、变质等感官性状异常的立即销毁。

三是人员健康管理到位。所有进入操作、经营场所人员(含送餐人员)必须测量体温、佩戴口罩。返岗工作人员要符合防控相关要求后才能返岗。要严格落实从业人员晨检制度，必要时每餐前进行检查，如有发热、咳嗽等疑似症状，要立即离岗就诊。从业人员要按照要求穿洁净工作服，佩戴工作帽子、口罩和手套，进入操作区要对手部等清洗消毒，要严格执行人员出入操作区域工作服的更换要求。

四是营业场所消杀到位。复工前，要对后厨、就餐场所和厨房用具、餐用具进行彻底清洁消毒。复工后，每餐要对餐饮具、食品容器、加工用具要进行充分清洗消毒并保持清洁。

并于3月14日晚，詹店食品药品监督管理所联合该镇政府和综合执法队对辖区申请开展外卖业务的餐饮饭店开展了夜查，检查中发现营业饭店严格执行复工要求，有的还在入口放置桌子，摆放口罩、消毒液、酒精、测温设备等防疫物品，防止顾客进店，并提醒消费者非现金交易。该所当场提出表扬，随即将“无接触” 式交接配送的优秀做法向全镇餐饮门店推广，严防送餐过程交叉感染。