众志成城克时艰 市场监管看河南 之郑州市篇

绷紧市场抗疫弦 清理 “厨”患保食安

一一河南省郑州市郑东新区开展餐饮行业大排查大整顿专项行动

姜一波 本刊记者柴占阳

时下，全国疫情防控形势持续向好，生产生活秩序加快恢复，餐饮行业复工复产正在有序推进。餐饮单位在新冠肺炎期间经历了长期封门闭店，店内是否积压有过期、变质食品?卫生如何?能否保障广大消费者的食品安全?等等这些你所担心的问题，对于河南省郑州市郑东新区市场监督管理局来说，已经早先入手，为广大群众把好安全关。

为深入贯彻落实习近平总书记的重要讲话精神，慎终如始落实疫情防控责任，精准有序助力复工复产，促进经济社会发展早日全面步入正常轨道营造健康有序的市场环境。郑州市郑东新区市场监督管理局自3月7日起，将开展为期2个月的餐饮行业食品安全隐患大排查、大整顿专项行动。

据介绍，此次行动将采取 “检查+抽检” 同推进，“网上+线下”两排查，“服务+监管”相融合的方式，督促企业落实食品安全和疫情防控主体责任，严把食品安全从业人员健康关、经营场所环境卫生关、积存食品清理关、工用具、餐饮具、设备设施洗消关、进货查验关、食品留样关、食品安全加工制作关等“七道关”。

做到戴好一个口罩、测好一次体温、抓好一次晨检、设好一个卡口、搞好一分钟交易、编好一套流程、划好一条隔离线、做好一日消杀、定好一个应急方案、贴好一批标识等郑州市餐饮行业疫情防控“十个一”要求。

同时，要求餐饮单位在复工营业前对环境卫生，尤其是食品加工场所进行一次彻底“大扫除”，对库存食品进行一次“大清理”，对食品加工工用具、设施设备、餐饮具进行一次“大洗消”。

针对当前餐饮服务业新型经营方式，突出开展网络订餐“两排查”(即网上搜查，线下核查)，落实好“两下线”(即发现不具备网络供餐资质、不符合食品安全要求的强制下线)，“两必须”(即对有严重违规行为的必须依法进行处罚，对行政处罚的必须公开曝光)。

实行餐食配送“零接触”，避免餐饮服务从业人员、送餐人员和消费者直接接触;严格对食品盛放容器或包装进行封签，确保配送过程安全，严防交叉感染。

通过此次食品安全大排查大整治行动，提升餐饮服务者的自律意识，进一步规范餐饮服务行业经营行为，自觉履行主体责任，做到疫情防控、经济发展和食品安全“三统筹三推进”的同时，为郑东新区创建河南省省级食品安全示范区和助推郑州市创建国家食品安全示范城市用心尽力!