□ 北京肉类食品协会 供稿

食品安全既是社会关注的焦点问题，也是关系到每个老百姓切身利益的重大问题。成立30年以来，北京肉类食品协会(以下简称“协会”)一直秉承“服务会员、服务行业、服务政府”的办会宗旨，认真服务企业发展，实施“放心肉”工程建设，一以贯之地把食品安全作为日常的首要工作。

“民以食为天，食以安为先。”食品安全是国家安全的重要组成部分，食品有恙则民不聊生，故食品安全是消费安全、生活安全、生命安全的前提和基础，其关乎每个人的生活品质和生命健康，也是社会安全稳定的重要组成部分。肉类食品在百姓的日常生活中必不可少，近年来，我国人均每年食肉量约达62公斤，是50年前的13倍。可以说，如今国人的肉食消费水平是中国有史以来最高的。因此，实施“放心肉”工程是良心工程，协会在这方面做了很多工作。

首先，构建诚信体系，促进北京肉类食品行业的健康发展，确保市民吃上放心肉。加快推进北京肉类食品行业诚信体系建设，建立符合自身行业特点的诚信自律机制是保障北京肉类食品质量安全、促进北京肉类食品行业健康发展的前提。成立之初，协会便着手组织开展北京肉类食品企业诚信体系建设工作，组织制定了北京肉类食品行业诚信管理体系建设方案和《北京肉类食品企业诚信管理体系建立与实施细则》等相关文件，并将北京市场上知名的北京二商大红门、月盛斋、鹏程食品、天福号等33家企业作为开展诚信体系建设的试点企业，并将通过审核的企业在《食品安全导刊》上进行公示。

其次，进一步加强行业自律，创建品牌企业和品牌产品。行业自律是维护行业共同利益、保障行业持续健康发展的重要手段。协会结合行业实际，通过开展多种形式的“诚信兴商”宣传教育、制定诚信自律公约、开展诚信企业评选和创建等活动，致力于改善企业信用状况，帮助会员企业大力开拓国内外市场，提高资源利用率，为净化市场环境做了大量富有成效的工作。2018年，在中国肉类协会开展的“2018中国肉类食品行业影响力品牌及最具价值品牌”评定工作中，协会会员企业中的“大红门”“鹏程食品”“月盛斋”“天福号”“卓宸”和“恒慧”6个品牌荣获“2018中国肉类食品行业最具价值品牌”称号。

再次，把食品安全作为工作的重中之重，让“放心肉”工程落到实处。食品，特别是肉类食品的质量安全是国家和消费者共同关注的话题，在日益开放的市场环境下，加强肉类食品质量安全管理，保持生产和市场的稳定是肉类行业一项长期且重要的基础性工作。多年来，协会始终按照各级政府和有关法律法规的要求，积极配合政府有关部门大力开展食品安全管理工作——积极配合北京市商务局、农业农村局、卫健委、市场监督管理局等政府部门开展质量安全专项整治工作，完善行业公约，督促会员企业加强行业自律，强化企业社会意识。

最后，积极进行食品安全法律、法规和标准的宣贯。随着食品安全管理力度的加大，政府对食品安全监管方面的法律法规和标准也在不断更新，随着《食品卫生法》《食品安全管理条例》《食品安全法》《肉类食品行业国家标准》《食品安全国家标准》等有相关政策、法规、条例和文件规定的出台，协会积极组织了多种形式的宣贯和培训活动，邀请重量级专家学者和有关政府负责人为会员企业讲解相关知识，答疑解惑，以提高企业依法依规生产经营的能力。为了让社区百姓能够享受到安全健康且优质的食品，协会积极组织会员企业开展安全食品进社区，推广放心肉，在普及食品安全知识的过程中，让广大消费者对什么是安全肉、健康肉、放心肉有了充分了解。