众志成城克时艰 市场监管看河南 之郑州市篇

市场监管把“五关” 保障复工餐饮安

一一河南省郑州市郑东新区市场监督管理局把好“五关” 加强复工餐饮企业食品安全

沈节娟 本刊记者柴占阳

根据郑州市和郑东新区疫情防控领导小组办公室关于疫情防控期间工业企业、服务业企业和建筑工程安全复工复产的通告和有关要求，2月17日，郑州市郑东新区第一批餐饮连锁企业(不含堂餐)开始复工营业。

保障让复工复产人员和辖区人民群众吃的放心、吃的安全，郑州市郑东新区市场监督管理局把好“五关”，以加强疫情防控期间食品安全监管，督促餐饮企业严格落实食品安全和疫情防控主体责任，确保餐饮企业疫情防控措施得当、复工复产安全有序。

一是把好原料采购关。严格执行食品和食用农产品进货查验要求，加强库存食品质量安全，严禁采购、经营、使用野生动物及其制品。

二是把好人员健康关。严格落实从业人员健康晨检制度，并按照疫情防控要求对从业人员数量、返郑(州市)登记信息等情况做好登记，在经营过程中，如发现员工有发热、咳嗽等不适症状，及时上报疫情防控相关部门。

三是把好场所卫生关。强化对加工场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等经营场所和设施的清洁消毒，保持加工场所的空气流通，并对空气过滤装置及时进行清洁消毒。

四是把好餐饮加工关。加强餐饮加工制作环节检查，督促指导餐饮服务提供者严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，保障食品安全;

五是把好网络订餐关。加大网络餐饮服务食品安全风险排查，严格送餐人员岗前健康检查、食品包装“封签”、网络订餐外送餐食保温箱清洁消毒等，严防送餐过程交叉感染。