市场监管重防范 演练观摩保食安

一一河南省焦作市食品安全应急演练暨食品生产经营6S管理观摩活动在孟州举行

赵维国 张明忠 本刊记者柴占阳

2019年12月12日上午，由河南省焦作市市场监督管理局、孟州市人民政府主办，孟州市市场监督管理局承办的2019年食品安全应急演练暨食品生产经营6S管理观摩活动在孟州市举行。

焦作市市场监督管理局局长孟令辰、副局长冯刚和孟州市人民政府副市长宋科等出席观摩活动。

焦作市市场监督管理局、辖属各县(市)区市场监督管理局以及孟州市市委宣传部、卫健委、公安局、农业农村局、科工局、中医院、疾控中心等部门共190余人参加了此次应急演练观摩活动。

据介绍，此次演练以孟州市某企业食堂发生食品安全突发事件为背景展开，通过现场播放实战演练短片的形式，集中展示了食品安全应急预案Ⅳ级应急响应的全过程。

市场监管部门第一时间通报信息，应急指挥部及时召开会议对事件进行分析研判，迅速启动应急响应，各相关单位按照职责分工快速展开工作，在最短时间内有效地控制了事态扩大和危害蔓延。

   与会人员分别还参观了孟州市直幼儿园、惠亿家超市和九州糊涂王饭店的 “6S ”管理工作，会上演示了孟州市公立学校和托幼机构食品安全 “互联网+明厨亮灶”操作系统的功能。

本刊记者了解到，今年以来，孟州市以创建省级食品安全示范市为契机，严格监管，强力推进 “六大机制、六大提升工程、九大专项行动”，着力构建 “党政同责、部门联动、多元参与、全域覆盖” 的创建格局，在持续深化省级食品安全示范市创建的基础上，力推 “全面落实生产企业主体责任”、“开展食品经营提档升级”、“全面推行6S规范化管理”、“坚持问题导向开展专项治理”等工作。

一是全面推行“6S”规范化管理。目前，孟州市6家大型商超、29家食品批发单位、10家学校(含幼儿园)食堂、2家养老机构食堂和10家大中型以上社会餐饮已全面实施“6S”规范化管理。

二是开展餐饮业“红黑榜” 评比公示活动。今年已评比出红榜单位185家，黑榜单位81家。

三是以 “互联网+明厨亮灶 ” 为发力点，实施餐饮业提升工程。把城区合欢路和汇丰步行街培育创建为“餐饮食品安全示范街”，全市大、中型饭店全部实现“明厨亮灶”，孟州市83家公立学校食堂和托幼机构的“互联网+明厨亮灶”工程建设完成率达到100%。

孟州市人民政府副市长宋科在致辞中指出，有关部门要提高对应急演练重要性的认识，健全食品安全应急管理体系，完善运行机制，提高食品安全事件实战能力，使全市食品安全应急体系能够更好的发挥作用，切实保障全市公众“舌尖上的安全”。

焦作市市场监督管理局局长孟令辰在点评中对此次演练给予了充分肯定，并祝贺演练取得圆满成功。

他要求，各县(市)区市场监督管理局以此次应急演练为契机，一要增强责任意识，全面落实“四个最严”要求，提升食品安全监管水平，最大限度预防和减少食品安全突发事件发生，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全问题的底线;

二要坚持预防为主，切实抓好食品安全领域风险防控工作，加强风险隐患排查和食品安全法律法规科普宣传;要强化密切协作，加强协调联动，共同防范;

三要用好演练成果，通过演练深入查找存在的突出问题和薄弱环节，总结经验做法，进一步完善预案，全面提升食品安全突发事件防范应变能力，为维护全市人民饮食用药安全提供强有力的保障。

四要加大“互联网+明厨亮灶”建设力度和食品生产经营单位“6S”规范化管理力度。

各县(市)区局要进一步统一思想、深化认识、创新方法、克服困难、主动作为，调动各方积极性，集中力量把这项工作做好，使“互联网+明厨亮灶”和食品生产经营单位 “6S” 规范化管理真正成为食品安全监管的“助推剂”和“强心剂”，努力开创食品安全监管工作的新局面!