食品安全视角下研析食品检验的自身价值及局限性

2019-10-31 13:42:41 来源：食品安全导刊

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　　食品安全视角下研析食品检验的自身价值及局限性

　　摘要：随着我国社会经济的飞速发展，人们的生活质量有了很大程度的提升，人们对食品安全的要求也越来越高。为了提升食品安全水平，我们应该认真落实好食品检验工作。到目前为止，食品检验的落实问题逐渐凸显出来，不同种类食品安全问题也层出不穷，需要得到人们更多的重视和关注。为此，本文主要从食品安全视角下分析了食品检验的自身价值和局限性，希望能够有效提升食品检验准确性，进一步提升食品安全。

　　关键词：食品检验

　　食品安全视角下食品检验的自身价值

　　食品安全在社会发展中的自身价值。到目前为止，食品检验工作在食品安全中的价值逐渐凸显出来，只有不断提升食品检测机构的专业水平，才能有效提升食品安全性。检验机构在监督质量的同时也承担相应的责任，比如监督抽查以及第三方仲裁检验，在产品质量的改善、消费者权益的维护以及市场竞争力的提高等方面发挥着重要的作用。

　　食品安全视角下食品检验的自身局限性

　　缺少较为合理的食品检验准则。食品安全视角下，食品检测准则直接关系到检测工作的准确性。如果检验标准不够合理，就会影响检验结果的有效性，食品检验标准不合理体现在以下几点：①检测标准更新缓慢，不符合现代食品生产工艺要求，对检测技术的改革与发展带来了阻力。②多种食品使用的检测标准相同，或一种食品采用多套检测标准，从而严重干扰了检测结果。③有的食品检测标准不统一，执行的检测标准多为企业自行制定，不合理性日益突出。

　　缺少科学完善的食品检验方法。主要存在一些问题：第一，检验方法的相关论证不足，无法检测出更多的食品问题；第二，同一检测项目，选用不同检测方法获得的结果也不同，且各结果存在明显差异；第三，我国的检测仪器落后，相较之进口检测仪器，存在明显的限制且准确性不高。

　　针对食品安全检验局限性的优化方案

　　进一步革新食品检测设备。食品检验工作的顺利落实离不开检验设备的支持，为了提升食品检验水平，我们应该不断革新食品检验设备。此外，很多食品生产检验工作集中于检验部门，一定程度上加大了检验工作的难度，无法保障食品安全检验的质量，阻碍了食品检验工作的顺利进行。为了保障食品质量，要应用传统检测技术检验食品质量，同时还要研究各类新型检测技术，普及并应用各类检测资源，配备完善的检测技术与设备，以确保食品安全管理部门顺利进行食品安全检验工作，从根本上保障食品安全监管质量。

　　创建统一完善的食品安全质量监督标准。随着我国社会经济的飞速发展，人们对食品质量的要求也越来越高，食品安全得到了人们的重视和关注。基于此，我们需要认真落实好食品安全质量检验工作，建立完善的监督标准是十分必要的，制定食品作业规范流程，利用ISO9000与食品安全检验等标准，从根本上保障食品质量。此种情况下，监管部门要严格依照规章管理制度，监管食品生产企业，掌控各个生产环节，发现食品生产薄弱环节，以此有效控制食品质量，提高食品质量。

　　不断提升企业内部的自检水平。不断提升企业内部的自检水平才能提升食品检验准确性，提升食品安全性，为此，相关管理部门要加大支持力度。同时，企业还要对内部专业检测人员加强培训，从基层入手，规范各类生产操作行为，为提高企业食品质量奠定良好的基础。

　　结语

　　总的来说，食品安全视角下的食品检验工作起到了不可或缺的重要作用，关系到食品行业的长远可持续发展。因当前检验方法落后，且缺乏完善的检测标准，使得食品检验工作的局限性依然存在。所以，相关部门必须要重视这一问题，采取有效措施突破局限性，提高食品检测质量。

　　参考文献：

　　[1]韩笑.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].食品安全导刊，2019（11）：23.

　　徐岩连云港市赣榆区综合检验检测中心