违禁药物的分析方法研究

2019-10-31 13:40:49 来源：食品安全导刊

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　　违禁药物的分析方法研究

　　摘要：随着我国经济的快速发展和社会水平的不断进步，我国已经开始重视食品的营养问题。如何快速准确地检测出食品营养强化剂及保健食品中的安全隐患，已经成为社会关注的热点问题。因此本文针对现阶段的食品营养强化剂及保健食品中的违禁药物分析方法进行简要介绍，并提出一些合理化的建议。

　　关键词：食品营养强化剂；保健食品；违禁药物分析

　　食品是人类赖以生存的物质基础，人们每天都要摄取各种营养物质来维持人体的健康生长发育以及其他生理功能的需要。现阶段食品中出现了营养强化剂，其不仅满足了人们对于营养物质的需求，也体现了人们对于提高生命质量的需求，但是由于种种原因，我国部分的营养素虽然开始改变了居民的营养状况，但是不可避免地还是带来了一些问题。

　　食品营养强化的发展状况

　　我国是世界上最大的发展中国家，食品营养的强化工作起步较晚，我国在20世纪50年代起，才开始在代乳奶粉中添加骨粉和维生素等微量元素。20世纪90年代开始，随着我国经济的高速发展，我国的商品化营养素工业也开始得到了大幅度的增长，其中各种维生素以及中间体的生产技术取得了突破性的进展，营养强化工作也取得了优异的成绩。但是目前我国食品营养素虽然能够基本满足现阶段人民生活发展的需要，并且部分产品在国际上处于领先地位，但是营养素的缺乏仍然是现阶段一个比较突出的问题，部分地区已经开始出现了缺乏营养性的疾病。我国更加重视提高食品的营养价值的作用，开始普遍采用营养强化剂。经国务院批准，至2003年底我国强化的营养素已经批准了31个，其中主要组成成分包括氨基酸，壳聚糖和甲壳素等。但是由于目前市场发展的不规范性，还存在着一些问题，集中表现为以下几个方面。

　　（1）企业生产缺乏明确的目标，且营养剂的种类较少，质量不高，普及面也较少，只有部分群众选择购买相应的营养剂。

　　（2）部分营养剂虽然是强化食品，但是由于各种营养素之间的分布不平衡，不同营养素之间会出现定量的冲突，会影响到其他营养素的吸收和利用，对于整个食品的营养成分对人体的新陈代谢会产生不良的作用，无法保证具有充足的质量水平。

　　保健食品安全所面临的问题

　　保健食品指的是食品而不是药品，是能够调节免疫、抗疲劳、补充营养为主的一类食品，长期地大量使用不会出现任何的副作用。但是随着人们的生活水平的提高，消费观念与健康意识也发生了较大的变化，对于保健食品也提出了更高的要求。但我国现阶段的保健食品市场管理尚不完善，很多产品的质量经不起市场的检验，原材料以及其他的载体经常出现安全问题，对人们的生命健康造成极大的影响。例如2004年5月海口某家公司出台的33种抗疲劳保健食品中，有29种非法加入了枸椽酸西地那非，更有一些利欲熏心的生产企业不顾人们身体的生命安全，添加国家明令禁止的违禁药物，使人们对于保健食品的认知进一步的刷新，产生了安全恐惧性。

　　高效液相色谱法在食品安全中的应用分析

　　在具体的社会实践中，我们可以发现高效液相色谱法是现代分析分离测定药品中氨基酸和葡萄籽等元素的重要检测方法。鉴于其操作简便快速，在食品工业行业十分广泛的应用，我国已经开始在不同阶段选用更为高效的手段对其进行分析和改进，并且由于其优越性，与紫外线，荧光，红外线等其他的检测方法相比较，具有较高的分辨率和灵敏度，适用范围比较广，越来越受到科学家的重视和利用。

　　结束语

　　综上所述，近阶段我国的食品安全问题越来越受到国家的重视和关注，国家对于违禁药品的管控也越来越严格。因此，在具体的发展中，必须要加强不同地域的食品营养强化剂和保健食品的检测工作，拓展相应的解决方法和实验研究方法，保证我国国家的人民生命健康安全。

　　参考文献：

　　[1]陈稚.食品营养强化剂及保健食品中的违禁药物分析方法研究[D].湖南师范大学,2006.

　　作者简介：王元圣（1973.12-），男，山东济南人，大专，主要从事葡萄籽，螺旋藻养与保健食品研究。

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