农产品微生物检验质量控制策略探讨

2019-10-31 11:47:06 来源：食品安全导刊

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农产品微生物检验质量控制策略探讨

　　摘要：近年来人们随着生活质量和生活水平都在不断提升，对食品安全也给予了高度的重视。农产品作为食品的主要原料，它的微生物安全水平应该得到严格的控制，所以在实际研究的过程中相关的工作人员应该对影响微生物检验结果的主要因素进行不断的分析和研究，并且提出有针对性的解决策略。

　　关键词：农产品；微生物；检验质量；控制策略；探讨

　　农产品微生物检验的主要内容

　　针对农产品的微生物进行检验主要分为两方面，第一种是污染程度指标的检验，第二种是致病菌的检验。在实际检验的过程中，针对污染程度的指标菌进行检验，主要是以检验菌落的总数以及大肠杆菌等一系列致病菌为主要检验对象来进行指标检测。针对致病菌的检测则主要是针对金黄色葡萄球菌以及一系列细菌的种类进行有效的检测。这一系列的农产品微生物的检验内容是比较复杂的，而且在整个过程中也存在着一定的困难。

　　检测方法的控制

　　目前我国对农产品微生物的检测尚没有专门的国家标准或者是相应的规范。所以基本上会按照食品安全的国家相应的标准进行微生物食品的检验方法进行具体的检测。然而在实际检测的过程中，农产品与食品之间仍然存在着一定的差异，相关的检测中应该依照不同的含量以及操作的标准。而且还要依照更加科学和合理的方法来验证标准偏离后再进行具体的检测。

　　检测环境的控制

　　在对农产品的微生物进行具体检测时，还需要对整体的检测环境进行不断的控制，因为微生物在检测过程中会受到整体检测环境的影响，从而使相应的数据出现一定的误差。在进行微生物检测过程中要保证环境比较干净和通透，而且不存在有大面积以及大量的人流流动。在整体进行检测的过程中，环境应该处于无菌状态下，也就是说对整体环境进行控制和管理的重点应该是进行无菌操作，在具体操作完成之后，还要对操作过程中产生的垃圾进行特殊化的处理，避免给环境造成污染。

　　检验人员的具体要求

　　在对农产品进行生物检验的过程中，相应的工作人员应该具备较强的专业素质以及比较丰富的实践经验。首先应该具有比较高标准的专业能力，以及在有充足的能力能够处理一些突发的检验事件，也就是说他必须要具备比较强的应急处理的素质。从而进一步的保证整体的操作和管理控制都不会出现一些问题。还要对日常的工作进行不断的监督和管理，这样才可以使得具体操作过程中各种环节都不会出现一些差错，进一步的保障最终的数据不会出现一些偏差。

　　仪器设备的进一步控制

　　对农产品进行微生物检验时，应该对整体的环节和操作流程进行不断的规范。。检验过程中需要大量依赖于机械设备来进行数据化的准确统计，所以设备在正常应用过程中对于整体的微生物检测起着非常重要的影响作用。实验室中的机械设备在实际应用中可能要根据实际的检验情况来进行加湿或者是加温，所以在日常检验的过程中必须对其性能进行不断的检查，才可以保证湿度和温度在工作过程中保持在正常的检测范围内。

　　检验过程中的质量控制

　　对农产品进行微生物检测要注意保证检测环境无菌无毒。而且在对微生物进行培养的过程中，还要对其进行定期的抽样检查，这样才可以有效地保障微生物的培养质量。还要注意所使用的实验试剂的保质期以及有效期都要符合实验的标准。

　　总而言之，在实际进行农产品微生物检测的过程中，为了能够进一步确保检测工作的正常运行，就必须要对物理和化学等各种不利条件进行有效地克服，而且在对农产品乾地微生物检验过程中，对相应的影响因素也要进行不断的分析，这样才可以提出更加具有针对性的解决策略，也能够使得质量的管理得到进一步的提升。

　　参考文献：

　　[1]周正.农产品微生物检验质量控制策略探讨[J].食品安全导刊,2018(24):91.

　　卢晟祥通渭县陇阳镇人民政府