——访恒天然NZMP益生菌技术销售和业务开发团队负责人Tim Thurlby博士

王崇民 本刊记者

免疫力是人体自身的防御机制，对人体健康发挥着至关重要的作用,一旦免疫力下降，身体则会状况百出，容易生病，还会加重机体的消耗，导致体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等问题。科学研究表明，在日常饮食中添加益生菌产品，能够有效解决肠道堵塞问题，恢复肠道内平衡，提高人体免疫力，在一定程度上解决人们的健康或亚健康问题。

NZMP是恒天然旗下的乳制品原料品牌，依托恒天然作为全球领先的乳品加工与出口企业的优势，采用独特的超级菌株，在国内推出了两款世界级的益生菌原料产品，LactoB 001 (鼠李糖乳杆菌HN001TM)和BifidoB 019 (乳双歧杆菌HN019TM)。近日，本刊记者在北京采访了恒天然NZMP益生菌技术销售和业务开发团队负责人Tim Thurlby博士，请他就益生菌的功能、行业发展现状以及恒天然NZMP的两款益生菌原料产品进行了介绍。

对于益生菌的功效，Tim Thurlby指出，保持肠道健康仍是人们对于益生菌产品的核心需求，此外还有心理健康和保持良好身体机能的需要。对于个人来讲，无论处于哪个年龄段，都希望保持应有的认知能力，比如记忆力水平等;另一方面是应对全球老龄化问题，全球逐渐进入老龄化阶段，对于步入老年的群体，也希望能够保持健康和活力，益生菌在这些方面均能起到有效作用。

提高免疫力是益生菌的主要功能之一。Tim Thurlby指出，免疫系统极其复杂，一个运作良好、健康的免疫系统对人体而言是一种平衡。如果免疫系统薄弱，免疫系统反应不够迅速，病毒、细菌和真菌感染就有可能占据上风;相反地，如果免疫系统过度活跃，那么它也会攻击自己的身体，导致过敏或自身免疫疾病的发生。益生菌的许多组成部分有助于维持人体的健康，通过与消化道的相互作用提供一系列潜在的免疫功能。恒天然NZMP的LactoB 001 (鼠李糖乳杆菌HN001TM)和BifidoB 019 (乳双歧杆菌HN019TM)菌株，经过长时间的科学研究和临床实验，充分证明能够加强与肠道相关的淋巴组织的发育，增强免疫细胞活性，有效预防过敏，对于抵抗包括呼吸道感染、泌尿生殖器感染、以及与感染相关的腹泻、疾病的发生有很好的功效。

众所周知，益生菌行业近年来发展迅速，新的菌种不断被发现，各类益生菌新产品也不断上市。目前亚太地区被认为是益生菌产品增长最快的地区，我国则以31%的复合年均增长率领先其他亚太国家和地区。预计到2025年，我国该类产品的市场容量将达到1,070亿元人民币。恒天然NZMP非常重视在中国的发展，采访中Tim Thurlby坦言：“在中国我们看到了巨大的市场机遇，希望通过我们的原料产品能够为消费者的健康带来好处。”Tim Thurlby告诉记者，LactoB 001 (鼠李糖乳杆菌HN001TM)和BifidoB 019 (乳双歧杆菌HN019TM)已被中国卫生部纳入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，广泛适用于普通食品和婴儿配方奶粉，而且均已被注册成商标。此外，公司也发表了大量的技术研究文献，进一步证明了这两种菌株在消化健康和免疫方面的保健作用。

细看当前的益生菌市场，可谓种类繁多，产品竞争非常激烈。不过，Tim Thurlby对其产品可谓信心满满，“我们只关注‘优质益生菌’，不仅选择菌种时要遵循乳品原料领域的黄金标准，产品功效也一定要得到广泛的临床研究支持”，Tim Thurlby说道。他进一步列举了LactoB 001 (鼠李糖乳杆菌HN001TM)和BifidoB 019 (乳双歧杆菌HN019TM)的具体优势所在。

首先，恒天然在益生菌领域的研究有着悠久的历史，其经验可追溯到1927年。“我们最初从新西兰切达奶酪培养基中发现LactoB 001 (鼠李糖乳杆菌HN001TM)，从酸奶培养基中发现BifidoB 019 (乳双歧杆菌HN019TM)。这是我们微生物发酵中心经过长达20年的潜心研究，才从2000多种菌株中筛选出来两株最有价值的益生菌菌株，并经过大量的临床实验，充分证明其针对消化健康、免疫系统以及其他健康问题的卓越功效。”

其次，新西兰是可信赖的乳制品原产地。恒天然NZMP在乳制品领域深厚的专业知识来源于新西兰一代代奶农丰富的实践经验。新西兰从1871年开始生产乳制品，也几乎在同一时期开始出口乳制品，被公认为乳品原料领域黄金标准的制定者和践行者。恒天然NZMP正是在继承新西兰安全食品生产方面的悠久历史和总结丰富经验的基础上，不断创新，才能生产出高品质、营养和安全的乳制品原料。

最后，深厚的科研和临床测试基础也是生产优质产品的保障。Tim Thurlby 说：“恒天然NZMP是一家在技术上非常严谨的企业，对于LactoB 001 (鼠李糖乳杆菌HN001TM)和BifidoB 019 (乳双歧杆菌HN019TM)菌株的功效，是须经过多年的临床数据验证并取得确认结果后，我们才可以对外宣称。”

在谈到益生菌产品的应用时，Tim Thurlby 表示，从产品的应用角度看，公司的益生菌产品主要面向婴幼儿配方奶粉行业，在保健品、营养品以及酸奶领域也有广泛应用，接下来公司还将进军零食行业。他指出，益生菌在发酵产品及婴幼儿配方奶粉的应用方面，全球情况没有太大差别。恒天然NZMP除了在目前的应用领域保持优势以外，还在不断关注更多全新领域，比如益生菌和零食的结合，乳脂肪球膜MFGM和零食结合等等。公司对于乳蛋白类型的产品添加，相关研究更多关注口感、质构等问题，而对于益生菌产品的添加，则更关注活性问题。对于恒天然NZMP关注的全新研究领域，Tim Thurlby强调说：“我们正研究在零食中添加益生菌的全新工艺方法，我们知道这会面临很大的挑战，因为零食内部不够干燥，不利于保持益生菌的活性。不过，我们的研究已经取得了突破性进展，由于目前该研究还正在进行中，暂时还不能透露更多信息，请广大消费者拟目以待!”