学校食堂专项管餐饮安全是关键

2019-09-20 17:34:40 来源：食安中国网

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学校食堂专项管餐饮安全是关键

一一郑州市郑东新区食药监局食品安全大整顿大提升之秋季学校食堂专项整治

沈节娟姜一波本刊记者柴占阳

加强学校食堂食品安全监管，是保障辖区在校师生饮食安全的有效途径。

河南省郑州市郑东新区食药监局自9月6日召开2019年秋季学校食堂专项整治工作部署培训会以来，组织局机关相关科室及12个基层站所执法人员，以辖区内的大中专院校、中、小学校及托幼机构食堂为重点全面开展为期一个月的学校食品安全专项整治行动。

加强自查，落实食品安全主体责任。督促辖区的学校食堂、集体用餐配送单位按照要求开展秋季学校食堂食品安全自查，规范餐饮操作流程，特别注重食品留样，餐饮具清洗消毒，餐厨废弃物处置等环节，提升食品安全管理人员素质，强化学校全面落实主体责任。

突出监管重点，有效防范食品安全隐患。全面开展监督检查，抓住关键环节，以自查落实情况、食品原料采购进货查验、索证索票、加工制作过程、环境卫生、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等为重点，及时排查食品安全风险隐患。

创新监管方式，持续提升校园食品安全水平。督促各学校食堂积极对接郑东新区食品药品监督管理局推行的智慧食药监管信息化建设、“6S”标准化管理工作，进一步落实主体责任，加强食品安全风险关键点控制，强化全过程风险防控措施，稳步推进智慧食药监管信息化建设，进一步完善了学校食堂食品安全应急指挥调度的平台，实现远程监控信息化、精准化、智能化，以 “6S” 标准化管理规范自我，提升自身食品安全管理水平。

强化食品安全宣传，提升师生食品安全隐患防护意识。通过开展“六员”进校园、“校园及周边安全建设年”等活动，郑东新区食品药品监督管理局执法人员为师生普及和宣传食品安全法律法规和食品安全科普知识，提高师生的自我防范意识和法律意识。畅通社会投诉渠道，高度重视和认真处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题，广泛动员师生、家长参与食品安全管理，形成学生、家长及社会各界关心与支持的学校食堂食品安全良好氛围。