高邮市市场监督管理局举办农村家宴食品安全知识培训
王伟 本刊记者：祝富
为进一步加强农村自办宴席管理，提高农村流动厨师食品安全意识和风险防控能力，预防食品安全事故发生，8月28日上午，高邮市市场监督管理局在甘垛镇举办了农村家宴食品安全知识培训。高邮市市场监督管理局副局长苏正高到会并作讲话，食品综合协调科科长张树明与餐饮服务科科长刘平分别就农村集体聚餐实务操作和食品中毒风险防控进行了授课。甘垛镇副镇长朱丰茂主持此次培训，各村食品安全协管员、信息员及流动厨师共80余人参加此次培训。
食品综合协调科科长张树明同志首先介绍了高邮市农村家宴整体情况以及甘垛镇当前家宴备案情况，并重点讲解了流动厨师健康证管理与信息登记、家宴备案、家宴现场指导以及涉及食品安全事故紧急处置等内容。
餐饮服务科科长刘平同志通过列举近年发生的群体性食品安全事件案例重点讲解了家宴常见食品中毒的三大因素以及如何做好食品中毒风险防控要点措施等内容。
最后，苏正高副局长向全体培训人员提出三点要求：一是要提高思想认识，认真落实农村家宴的主体责任，着力解决餐饮环节的突出问题，强化对农村家宴的食品安全风险防控。二是要强化宣传教育，既要让群众知晓家宴报备和现场指导的重要性也要加强对农村集体聚餐的正确引导。三是要健全基层队伍，提高工作能力，健全农村食品协管员和信息员组织，充分发挥农村协管员信息员的“小灵通”作用，做到及时掌握信息、及时发现问题和先期处置、及时报备与反馈信息。
此次培训，不仅是一次食品安全知识的普及，也是对农村厨师、协管员、信息员工作技能的一次培训。不仅增强了农村广大群众的食品安全意识，更是为甘垛镇农村家宴食品安全监管工作奠定了基础。
[责任编辑:崔爱霞]
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