“一杯没喝完的珍珠奶茶”引发的思考

2019-08-28 10:50:39 来源：食品安全导刊

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摘要：2019年7月正式实施的《上海市生活垃圾管理条例》，让垃圾分类真正进入了大众视野并引发全民热议，“四分法”将垃圾分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾（湿垃圾）和其他垃圾（干垃圾）。文章结合食品包装与垃圾分类，分析了外卖包装的常见类型、特点和分类投放，提出减少食品包装垃圾的途径。

　　关键词：食品包装，外卖食品，垃圾分类

　　2019年7月1日，《上海市生活垃圾管理条例》正式实施，网络上疯传的“一杯没喝完的珍珠奶茶”除了让消费者们苦笑抓狂外，更让大家了解了目前垃圾的“四分法”。垃圾分类是对传统垃圾混合收集处理的一种改革，关系13亿人民的生活环境改善，生活垃圾中外卖食品的未食用部分及包装的正确分类也是值得探讨的话题。

　　1.外卖食品常见包装及特点

　　包装作为现代食品不可或缺的组成部分，具有保护商品、方便贮运、促进销售、提高商品价值等作用，其常见分类有纸、塑料、金属、玻璃等，外卖食品鉴于其保温、运输、便携等特殊性，常见包装类型主要有：

　　纸类包装纸类包装是使用量最大的一类食品包装，由于环保意识和资源意识的增强，纸质取代塑料材质来包装食品已成为趋势。在外卖食品的构成中，纸袋、纸盒、包装纸、纸巾等都是常见的纸质包装材料。

　　塑料包装相比披萨、汉堡等西餐和寿司、紫菜包饭等日韩料理而言，中餐由于烹饪方式及品类的多样，重油多汤口味各异，不适合较多采用纸盒包装，加之塑料包装阻透性良好、机械力学性能及稳定性较高，因此在我国外卖餐饮行业，塑料包装的使用率非常高。除了包装必须用到的餐盒、汤匙、塑料袋外，为了保证口感、口味和品相，很多调味料、附赠小菜都有单独的塑料包装，甚至为了提高送餐质量和客户满意度，用多层保鲜膜将餐盒进行包裹，这些都是外卖食品包装垃圾产生过多的原因。

　　金属包装金属包装由于化学稳定性差、不耐酸碱腐蚀、影响食品风味、价格较昂贵等缺点[1]，在食品包装上使用受限，易拉罐是外卖食品中最常见的金属包装形式。

　　2.外卖食品包装的垃圾分类投放

　　垃圾分类利国利民，更是社会文明的标志。食品包装因其多样的特性要求，已不是单一材质的包装，因此在进行分类时，应注意正确的投放。

　　食物残余未食用完的食物残余，如剩菜剩饭、瓜皮果核（具坚硬外壳的水果除外）等，因易腐烂，应投放至厨余垃圾；纯流质的食物残余（如牛奶）应直接倒入下水口。需要强调的是，很多场合均采用塑料袋盛装厨余垃圾，因其降解条件和现阶段厨余垃圾的处理技术并不吻合[2]，因此不管塑料袋是否可降解，在进行分类集中投放时，一定要除去包装物。

　　餐盒、餐具塑料餐盒和外卖商家提供的餐具（汤匙、筷子）俗称一次性产品，因其在使用过程中易被油、汤等污染，即使是可回收材质，综合考虑清洗成本等问题，应投放于其他垃圾。

　　饮品纸质包装的牛奶盒是纸塑铝复合包装，属于可回收物，在投放时注意清空内容物，清洁后压扁投放；盛装热饮的纸杯，基于耐热的要求，多采用纸塑复合，由于淋膜在后期较难剥离，因此属于其他垃圾；饮品吸管及杯盖，若能清洗干净，理论上属于可回收物，但实际操作中难于清洗收集，因此也属于其他垃圾；易拉罐是金属材质，属于可回收物。

　　纸盒、纸袋、纸巾单一材质的纸质包装材料属于可回收物，但是纸巾由于水溶性较强，难以回收利用，和严重污染的纸一样，应属于其他垃圾。

　　其他外卖包装的塑料袋，无污染的可以进行二次利用再投放至可回收物；除了可回收物、有害垃圾、厨余垃圾以外的垃圾都属于其他垃圾，为了便于后续处理，消费者应当尽量沥干水分再投放，同时需再次强调，厨余垃圾（湿垃圾）和其他垃圾（干垃圾）并不是以含水量来区分的，切忌按字面的“干”或“湿”来进行分类。

　　3.减少食品包装垃圾的几个途径

　　常见固废垃圾未经过无害化处理，不论填埋还是焚烧，都会对环境产生一定影响，因此解决垃圾最根本的办法还是要尽量减少其产生。作为食品包装，除了满足最基本的消费要求外，可以从以下几个方面减少不必要垃圾的产生：

　　严格遵循包装的5R+1D原则包装的5R+1D原则是顺应资源节约与环境保护的原则，食品包装也不例外。符合5R+1D原则的食品包装，是真正做到轻量化、再利用、可循环再生、可回收、可降解和拒用无环保观念的绿色环保型包装，建议消费者在选择食品时，在满足营养、口味和价格的基础上，尽量选择包装简单、易于回收的，拒绝过度包装。

　　普及强化垃圾分类知识 2019年公民生态环境行为调查报告中，分类投放垃圾一项调查结果显示，公众高度认同垃圾分类的重要性，但践行度普遍较低，其中公众认为垃圾处理体系和分类知识等是主要影响因素[3]。作为全民参与的文明行为，垃圾分类知识的普及是关键，这种知识必须贴近并渗透生活，社区常采用的图文宣传形式固然可行，但是鉴于关注度和认知水平差异，效果有限；个人认为较好的知识普及可以从娃娃抓起，孩子们喜爱的食品，其包装通常也深入人心，幼儿园、学校可以通过分类游戏、主题班会、团日活动等多种形式培养学生的垃圾分类意识，一名学生影响一个家庭，这种知识传播的速度和效率应该更为理想。

　　倡导绿色消费，推动习惯养成垃圾分类作为绿色消费的有力推手，消费者每天在进行必须的垃圾分类时，就会有意识地选择偏向绿色消费，如外卖点餐时，选择不配送塑料餐具或一次性筷子，事实上基于食品安全和环保考虑，就近点餐选择自带餐具的确是很好的选择。

　　发展绿色消费是建设资源节约型和环境友好型社会的重要内容，践行绿色消费的形式和途径很多，单纯为了免去分类的麻烦而选择是一种被动行为，从环保健康的角度出发，我们更倡导主动发展绿色消费，因此个人认为，实施垃圾分类是减少外卖垃圾的有效途径之一，当绿色消费观念植根于心并发芽开花时，自然也会推动垃圾分类的习惯养成，让垃圾分类在举手间日益常态化。

　　研发新型环保包装材料人们素来关注食品包装的安全性和功能性，然而环保性和可食性则是近些年的发展方向。大力开发新型食品包装材料，努力降低包装成本并提升环保性，是目前食品包装的热门研究领域。同时从食物中提取分离有效成分，研发可食或可降解包装已有很多成功的案例，科技的进步使我们的生活更加安全健康，也会让垃圾分类逐渐完善更趋便捷。

　　4. 总结

　　近年来，我国正在努力从国家层面加速推行垃圾分类制度，由上海开始，全国多地也将陆续进入垃圾分类的强制时代，这代表着中国在向绿色生态环保大国的发展道路上迈出了重要而坚实的一步，垃圾分类，功在当代、利在千秋，传统的理解和书本的知识并不能在短时间内让国民做到准确有效的分类，垃圾分类还需要不断实践才能做到轻车熟路，同时还需要消费者、志愿者、清运单位、各级职能部门的积极努力和共同协作，为美丽中国打造一个洁净舒适、绿色健康的幸福明天，垃圾分类任重而道远！

　　参考文献

　　[1]章建浩.食品包装学[M].第四版.北京：中国农业出版社，2017.

　　[2]上海市生活垃圾分类实行“有害垃圾、可回收物、湿垃圾、干垃圾”四分类标准[J].上海预防医学，2019，31（6）：499，504，523.

　　[3]生态环境部环境与经济政策研究中心课题组.公民生态环境行为调查报告（2019年）[J].环境与可持续发展，2019，44（3）：5-12.

　　作者简介：

　　罗丽媛（1984-），女，硕士研究生，讲师，从事食品专业基础教育工作。

　　基金项目：兰州理工大学技术工程学院2019年校级精品资源共享课程建设项目（201930）

　　罗丽媛兰州理工大学技术工程学院