作者：柴明红

为管控持续高温天气引起的肉及肉制品质量安全风险，确保老百姓吃上“放心肉”，近日，江苏宝应县夏集镇食安办联合市场分局、农推中心、城管大队等部门开展猪肉及肉制品质量安全专项大检查工作。

检查主要从两个方面入手：一是农贸市场、大型超市、餐饮单位等为重点对象;对辖区3个农贸市场内的猪肉摊贩、经营猪肉的5家大型超市和6家卤菜店等经营户进行全面排查。二是以猪肉及其制品的来源、质量安全等为重点内容;对经营者是否落实索证索票留存、进货查验记录、查“两证两章一报告”(一报告指非洲猪瘟检测报告);通过观察颜色、闻其气味，严格检查是否腐败变质;查看肉及肉制品的存放环境。在检查过程中强调正规渠道进货，保存好各类票证，不得销售腐败变质肉品等。

从检查情况来看，大部分经营户都能遵守索证索票等制度，未发现使用非洲猪瘟染疫猪肉和来源不明的猪肉及产品等违法违规行为。下一步，夏集镇将持续加大日常监督和广泛宣传相结合，为全镇居民营造一个安全、放心的食品安全环境。