徐州市召开食品安全法规培训 暨企业主体责任落实年会议
张雷 本刊记者 丁联恩 张先兵
为提高全市食品生产企业及小作坊主体责任落实能力，依法依规组织生产，切实提升全市食品生产安全水平，徐州市市场监督管理局于7月8日上午在原市工商局召开了全市落实企业主体责任及法规培训会议。徐州市主城区共有200余家食品生产企业和小作坊负责人参加了培训。培训内容包括《食品安全法》《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》《食品小作坊卫生规范》法律法规解读。通过培训，促进食品生产企业及小作坊提高自律意识、责任意识、诚信意识、守法意识，使食品安全管理走上规范化、制度化和标准化轨道。
这200余家企业还共同签署了《食品生产诚信守法承诺书》《食品生产企业落实食品安全主体责任承诺书》，并现场领取了“食品安全管理责任公示牌”。“两书一牌”的公开、公示，将有效促进全市食品加工企业实现“一有证，七落实、四控制”。即食品加工企业必须持证照生产；落实在生产管理构机设置和人员、教育培训、食品安全自查、从业人员健康管理、不合格食品召回、事故处置、安全生产七方面的责任；加强在原料采购、生产关键环节、成品出厂检验、运输和交付四方面的控制。切实落实企业各项主体责任，接受公开监督，安全生产、诚信生产，全面提升全市食品生产企业食品安全生产管理水平。
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