□王翠竹 本刊记者

图1 人们担忧的食品相关问题

随着人们健康意识的不断深入和全民健身风潮的推进，全球及中国运动营养市场的规模也在日益扩大。无论是哪一个年龄段的人群，都在考虑健康饮食，且越早开始越好。BENEO作为领先的功能性配料生产商，成功打造了能够吸引主流消费者的运动食品和饮料产品。

满足人们对营养和健康的期望

经济的发展与社会的进步促使人们更加关注食物营养与健康，从有助于消化系统健康的益生元纤维素到无致龋齿的缓释型碳水化合物，再到低致敏性稻米衍生品等，几乎在各个食品行业的细分领域都能看到BENEO的身影。BENEO亚太私人有限公司亚太区董事总经理Christian Philippsen表示：“我们的产品均取自天然植物，在制作美味的食品和饮料时，BENEO的产品无疑是智能而健康的配料选择。”BENEO的一系列功能性食品配方能够应用于从婴儿食品到零食再到老人营养品的各种应用场景，为此，Christian Philippsen特别介绍了BENEO能够提供的各种营养素及其优势。

功能性膳食纤维

从菊苣根中提取的功能性膳食纤维富含纤维素，在助消化的同时还能提高钙的吸收率。处于青少年阶段的人们更能意识到食物对身体的影响，但是也更容易沉溺于并不健康的快餐食品，BENEO的益生菊苣根纤维是很好的脂肪及蔗糖替代品，其能够帮助人们对体重进行科学管理。

功能性碳水化合物

在快节奏生活的当下，人们通常用高卡路里的零食和含咖啡因的饮料来弥补能量缺口，但这种做法会造成血糖大起大落。BENEO取自甜菜根的功能性碳水化合物是很好的代糖产品，不仅对牙齿健康有利，还能起到延长能量释放时间、降低血糖反应及体重管理的作用。

图2 帕拉金糖以更平衡的方式持续为机体供应能量

特种稻米配料

在生命的早期阶段，充足而安全的营养对于确保人体正常发育和长期健康至关重要。婴儿食品必须符合行业与监管的最高标准，BENEO的特种稻米配料在这方面有着突出表现——其取自大米，在增强食品粘稠度的同时具有奶油口感，是可口的乳制代替品，并且具有清洁标签。此外，特种稻米配料也被广泛应用于减少脂肪的产品。

小麦面筋

顾名思义，小麦面筋提取自小麦，其能够起到很好的蛋白质强化作用，可有效改善食品质地及质量，且为非转基因产品。

消化健康、植物基、蛋白质、糖、好/坏碳水化合物、碎片化&个性化、零食化、重新定义饮料、脂肪再生、真伪&溯源是BENEO总结出的十大营养健康趋势，Christian Philippsen不乏自豪的说道：“BENEO的产品在十大营养健康趋势中均有涉足，我们也十分看好市场未来的发展。”

“运动”风潮来袭，“运动型食品”市场广阔

现如今，世界各地的消费者都十分热衷于锻炼身体，无论出于怎样的目的，人们更加注重健康的趋势不受性别及年龄的影响。有数据显示，2018年中国运动营养市场整体规模约为3.29亿美元;过去5年中，产业零售额的年复合增长率高达40%，增速高于全球与美国市场。由此可见，运动型营养食品越来越普及，除运动员、健美选手外，追求生活品质的消费者也将成为运动营养品的目标消费人群。

图3 升糖指数曲线图

2019年，BENEO聚焦于运动营养领域，致力于为主流消费者提供运动型食品，进而帮助具有创新意识的食品生产企业把握运动热潮带来的商机。市场总监Thomas Schmidt指出：“中国政府希望将积极运动人群的数量从2015年的3.6亿增加到2020年的4.25亿。预计至2023年，中国运动型食品的市场规模可达8.59亿，有望成为全球运动营养产品消费增速最快的市场。此外，在过去两年中，带有某种运动健康声称的食品和饮料新产品推出数量增长了约30%，可见运动型食品市场的前景十分广阔。”

热衷运动的消费者希望日常吃到的食品能够帮助他们保持健美的体形，在为忙碌的日常生活充电的同时能够维持更健康的体重，这意味着与食品相关的血糖管理、持续能量供给和脂肪燃烧将成为消费者关注的重点。但是，当前市场上许多与运动和健身相关的产品往往含有快速释放的碳水化合物，如麦芽糊精、葡萄糖、蔗糖等，它们能非常迅速的将葡萄糖释放到人体血液中，并且抑制脂肪氧化。虽然此类成分能即时补充人们所消耗的能量，但是高升糖的碳水化合物对于追求耐力训练、进行日常运动锻炼或希望全天能量水平保持均衡的消费者而言并非理想选择。针对以上需求，BENEO的帕拉金糖TM(异麦芽酮糖)以更平衡、更持久的方式释放碳水化合物能量，为生命提供优质的“燃料”。Thomas Schmidt介绍道：“BENEO帕拉金糖TM天然存在于蜂蜜中，能使血糖保持平稳水平。其适用于各类运动营养产品，可持续提供全面的碳水化合物能量，避免过山车式的血糖波动，有助于脂肪的有效燃烧。凭借以上生理益处，帕拉金糖TM不仅适用于面向耐力运动员的产品，同时也适合热衷低强度运动的普通消费者。当食品饮料厂商在开发真正能支持积极健康生活方式的产品时，我们的帕拉金糖TM无疑是不可或缺的配料之一。”