陕西：临渭区市场监督管理局开展夏季餐饮服务食品安全专项整治

2019-06-28 10:46:26 来源：食品安全导刊

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　　本刊记者崔文生

　　6月7日至8月31日，记者现场看到临渭区市场监督管理局在全区范围内开展为期两个多月的夏季餐饮服务食品安全专项整治行动。重点一是严厉打击餐饮环节非法添加和滥用食品添加剂专项治理。对提供火锅、麻辣烫、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位、集体用餐配送单位使用食品添加剂情况实行监管，要求自制火锅底料、麻辣烫、饮料及调味料的餐饮服务单位向监管部门申报备案所使用的食品添加剂名称。加大对小型餐饮单位的巡查和抽检力度，检查餐饮服务提供者是否建立食品添加剂进货索证索票、查验记录制度，食品添加剂是否落实“五专”管理，是否存在购进、使用亚硝酸盐情况。

　　二是深化重点品种综合治理。以与群众生活密切相关的食品品种为重点，深化对面食类（含铝泡打粉）、食用油、肉制品类（“亚硝酸盐”超量使用）等品种的专项整治工作。

　　三是开展学校食堂、农村群体聚餐安全专项整治。以学校和学校周边为重点区域，开展校园食品安全提升工程，及时发现和查处学校食堂、校园周边餐饮单位食品安全隐患；深入开展食品安全进校园、进家庭活动，加大对学生营养餐食品安全知识宣传教育力度，强化学校食品安全监管。集中整治农村红、白宴席等群体性聚餐中的不规范行为，严格执行集中供餐申报制度，加强厨师食品安全培训，督促进行健康检查，持证上岗。

　　四是开展食品包装材料及餐饮具专项整治。加大对一次性餐饮具监督检查力度，规范餐饮服务单位一次性餐饮具进货渠道，严查非法购进等违法行为；对使用集中消毒餐饮具的，检查其是否索取集中餐饮具消毒单位合法有效的资质材料和餐饮具检测报告；加强餐饮服务单位餐饮具消毒管理，督促餐饮服务单位严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，查处使用不合格餐饮具、自行消毒不符合规范等问题。

　　五是开展小餐饮服务食品安全专项整治。着力解决小餐饮服务单位卫生状况脏乱差和安全隐患多的问题，加大监督检查执法力度，堵塞监管漏洞，加强分类整治指导，引导扶持一批小餐饮服务单位进行改造提升；限期整改一批“无证”小餐饮服务单位达到行政许可条件；坚决关停取缔一批具有较大食品安全隐患的“无证”小餐饮服务单位。

　　通过此次专项整治行动，切实净化我区餐饮服务食品市场和消费环节，全面落实企业食品安全主体责任，进一步健全和完善食品安全监管长效机制，提升餐饮服务食品安全保障水平，保障全区群众饮食安全。