沟帮子云杉熏鸡回味无穷

2019-06-22 10:04:56 来源：食品安全导刊

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　　沟帮子云杉熏鸡回味无穷

　　本刊记者谢冰李爱玲朱敬

　　沟帮子熏鸡始于清光绪年间，已经有近百年历史，是辽宁省北镇市沟帮子镇传统名产，是中华老字号、辽宁省非物质文化遗产，沟帮子熏鸡以其悠久的历史，独特的制作方法，鲜美的味道而被大众所熟知。

　　辽宁企业家郝云杉创办的辽宁沟帮子云杉熏鸡有限公司，成立于1980年，座落在沟帮子镇中央路113号，占地面积近28000余平方米。该公司在1998年就购进两条大型自动化生产线，并建有2300余吨储存冷库。屠宰加工能力日产5万余只，年平均加工熏鸡系列食品及休闲食品数千吨。

　　在改革开放竟争激烈的今天，他的熏鸡生意不但没产生半点衰落，而且办得风生水起，越来越兴隆。究竟有什么绝招呢？记者带着探索的心情走访了响当当的沟帮子“云杉”熏鸡公司的领头人——郝云杉先生。

　　为顺应市场需求，传承百年名吃，云杉熏鸡公司，在领头人郝云杉的带领下，勇于创新，不断改进和完善生产工艺，采用祖传秘方，选用一年生本地健康活鸡，采用中医原理，并用二十多种中草药煮熟熏制而成。其产品具有独特风味，色香味具全，烂而连丝，油而不腻，咸淡可口，老少皆宜。

　　该公司生产车间高大宽敞，明亮整洁，流水线自动化生产，从采购到生产，从加工到销售严把质量关，不合格的产品不出厂。因此，云杉熏鸡得以发扬光大，如今形成了以熏鸡、猪蹄、扒鸡、熏鸭等八大系列品牌，４０余种真空包装，这些产品一打入市场，就深受消费者的青睐。

　　“云杉”、“郝三”牌熏鸡系列，色正味浓，香气宜人，咸淡适口，烂而连丝，食者叫绝，便于携带，是居家、旅游、馈赠亲朋好友之佳品。

　　该公司曾先后荣获（１９９４－２０００）年国际食品博览会“金奖”，中国质量万里行“先进单位”，ＩＳＯ９００１：２０００国际质量管理体系认证。“中国中轻产品质量保障中心”颁发的“国家质量卫生安全全面达标食品”，被辽宁省质量技术监督局评为“辽宁名牌”、“中国著名品牌”、“中国诚信名牌”和“辽宁省十佳信誉知名企业”被辽宁工商行政管理局授予“光彩之星”企业、“著名商标”。动检部门“放心肉（鸡）先进单位”、“重质量讲诚信单位”、“旅游食品推广单位殊荣”。