邳州：三项措施圆满完成 高考食品安全保障工作
邳州：三项措施圆满完成
高考食品安全保障工作
本刊记者 丁联恩 陈青
邳州市市场监督管理局认真履行工作职责，加强对高考餐饮服务单位监管，完满完成食品安全保障工作。
一是提前介入督查。我局执法人员提前一周对高考餐饮接待6家学校食堂进行全面食品安全检查、指导，与负责人进行约谈，签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，落实主体责任。对餐单菜肴进行严格审查，排除高风险食品。
二是重点环节把关。执法人员对从业人员健康状况、食品和食品原料进货验收、索证索票、餐饮具消毒保洁、食品留样制度落实情况，食品加工、储存是否符合要求等进行全面检查。同时，加强对食品加工制作、餐具消毒和食品留样等关键环节的监管。
三是全程驻点保障。依照《重大活动保障方案》，在高考就餐期间每个就餐点安排2名执法人员实行全程驻点保障，确保其加工操作过程符合食品安全要求，做到监督检查到位，指导服务到位，圆满完成高考期间食品安全保障任务。
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