湖南：市场监管局“三考”“一节”要吃好确保食品安全

2019-06-12 12:54:17 来源：食品安全导刊

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本刊记者崔文生

　　6月4日为保障高考及端午节市场食品安全，记者同湖南省市场监管局局长向曙光带队检查了高考考点和节日市场食品安全。

　　检查过程中，向曙光指出，一年一度的高考、中考、会考（以下简称“三考”）和端午节即将来临，要切实保障考生和消费者的饮食安全，学校和各大卖场要严格落实食品安全主体责任，各级市场监管部门要切实加强食堂和节庆市场食品安全管理，严查违法行为。

　　向曙光一行首先来到位于长沙市天心区书香路上的明德中学。走进校园内的小超市，向曙光仔细查看货架，是否有不合格的’五毛食品’出售。他随机拿起几样食品，认真查看其生产厂家、生产日期和保质期等信息是否齐全。他说，所售食品进货渠道一定要保证正规可靠，外包装完整、标识清楚，严禁出售过了保质期的食品。

　　随后，向曙光来到了此行检查的重要一站——学校食堂。戴好帽子和口罩，向曙光走进厨房。他一一查看了放在冰箱里的食材、摆在灶台上的调料和仓库储存的主食材，并仔细检查其生产地址、生产日期和保质期。他表示，细节方面要特别注意，重点把控采购、储存、加工三个方面的工作。当前已然进入炎热的夏季，气温升高很快，微生物易于繁殖，厨房制作食物前，应确认食材新鲜、无变质、要清洗干净，避免农药残留，烹制时也要烧熟煮透，生熟食材要分开制作。同时，还要做好餐饮具清洗消毒保洁和48小时留样工作。“’食’字’人’下是’良’，做食品最讲良心和质量良好。就像是做给自己的崽女吃一样，自己要带头吃。”向曙光向食堂负责人提出了殷切要求。

　　向曙光一行在超市检查节庆食品的安全。

　　向曙光此行的最后一站是位于长沙市雨花亭的沃尔玛超市。在这里检查组重点检查了熟食区、生鲜区和粽子区，查看了各类商品的进货单。向曙光表示，端午节将至，湖南目前温度高、湿度大，为防范食品安全事件发生，一定要保证食品的卫生条件，规范管理，粽子等节庆食品的进货渠道一定要正规，保证每一件商品标识清楚、包装完整、储存合规，生产日期和保质期也要明确清晰。