高考期间要食安 市场监管先规范
高考期间要食安 市场监管先规范
一一郑州市惠济区市场监督管理局对2019年普通高等学校招生考试考点餐饮保障工作进行监督检查
侯梦杰 本刊记者 柴占阳
切实维护2019年普通高等学校招生考试期间市场秩序，确保广大考生饮食安全，营造稳定和谐的考试氛围，这是千万莘莘学子的期盼和学生家长的心愿。
2019年6月3日，郑州市惠济区市场监督管理局副局长郑慧芳带队对辖区的郑州四中藏班、郑州市实验高级中学等2019年普通高等学校招生考试考点的食品安全工作进行监督检查。
重点对考点食堂食品安全事故处置方案的制定，食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度的制定和落实，经营场所的环境卫生，食品留样制度的落实，主要负责人是否知晓食品安全责任，是否有食品安全管理人员，从业人员是否经过食品安全知识培训等方面进行监督检查。
同时现场利用豫食考核APP对后厨工作人员进行考核，考试合格；另随机抽取5样食材进行快速检测，检测结果均为合格。
最后，郑慧芳要求校方要高度重视食品安全问题，尤其是考试期间，要格外重视以下几点：
一、从正规渠道购进食品，认真履行进货查验义务，落实食品原材料的采购索证制度；
二、菜单中禁用易引起食物中毒的食品，如四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等，豆浆要充分煮沸后食用；
三、对各餐次所有主副食品应留样，从业人员的健康和卫生状况应保持良好；
四、不购进和销售包装不完整、标签不规范、超出保质期的食品；
五、按照食品标签上要求的温度、湿度贮存和销售食品；
六、加工过程要严格按照食品安全操作规范进行；
七、饭菜盛装容器应及时清洗、消毒后使用。
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