江苏如东县马塘中学举行2019年高考饮食安全会议

2019-05-29 11:13:57 来源：食品安全导刊

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本刊记者丁联恩

　　为了确保高考的有序进行，保障广大师生的饮食安全，5月27日下午，江苏省如东县马塘中学组织食堂全体员工进行了全面的食品安全管理和餐饮规范操作知识专题培训会议。

　　该校保卫处主任、食堂主管罗敦琪主持会议，他首先就一年一度的高考，马中作为考生的食宿点，强调了工作的重要性；然后就食品安全采购、验收、储藏、加工、烹调、留样及售卖等各个环节的操作规范进行了详细的讲解和分析，特别强调要严把食材的采购，做好各个食材加工环节的检查，确保各环节要完全符合操作规范的要求，不能有丝毫的偏差。并要求进行一次全方位的排查，责任到人，发现问题及时整改，确保食品安全工作落实到位。最后要求全体食堂工作人员在不改变学生日常饮食的前提下，精心制定高考食谱，既要保证色、香、味、形，又要保证营养搭配均衡，以热情、周到、细致、品质的服务优质高效圆满地完成学校交给的任务。

　　学校副校长管军参加会议并做重要讲话：他希望全体员工认真学习，规范操作，严格遵照食品安全相关规定，根据中学生餐饮的特点，在严格执行食品安全卫生的基础上，注重加强饭菜的质量管理，做到合理荤素搭配、营养健康、经济实惠，针对师生的口味不断调剂食品花样，以满足师生不同口味的需求。努力提升服务水平，努力提高饭菜质量和服务质量，帮助师生以更加充沛的精力和更加良好的状态迎接高考。（丁联恩张建顾友林）