山西：平陆县市场监督管理局狠抓食品安全保障工作

2019-05-27 15:44:20 来源：食品安全导刊

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本刊记者崔文生

5月20日至21日，山西省平陆县市场监督管理局高度重视，运城市人大工作联系会议暨人大代表工作会议在平陆召开。为做好2019年全市人大工作联系会、人大代表工作会期间餐饮服务食品安全保障工作，防止食源性疾病的发生，确保与代表及工作人员的饮食安全，多措并举，着力做好餐饮安全保障工作。

　　一是明确责任。平陆县市场监管局结合《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，确定会议期间驻点保障执法检查组，确保人员到位、职责到位、工作到位。此外，平陆县局与接待单位县招待所、周仓文化园签订了《食品安全承诺书》，明确其在会议中的食品安全第一责任人责任，督促接待单位履行管理职能，落实重大活动食品安全管理责任和责任追究制度，确保会议期间餐饮食品安全。

　　二是提前介入重预防。全方位推动保障食品安全，由局长贺存峰同志亲自带队，副局长刘耀普、史立杰陪同，提前对会议接待单位进行风险隐患排查，对接待单位食品原材料的采购进货登记，索证索票，食品及添加剂的贮存保管，制作加工流程，餐具的清洗消毒，留样情况，从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等环节进行事前检查，对会议期间的菜单进行审核。同时，继续履行好监督管理职能，在岗履职尽责，全力抓好市场监管重点工作，确保保障期间思想不乱、队伍不散、工作不断、力度不减。

　　三是全程监管保安全。会议期间，县市场监督管理局严格落实驻点监管工作要求，派驻执法人员对接待单位实施驻点全程监督，指导接待单位开展对从业人员进行督导。督促接待单位建立完善进货台账，严把食品原料采购、烹调和贮存关，确保食材第一道关口的合理性及安全性，及时消除隐患。同时，执法人员还对蔬菜、水果的农药残留等指标进行快速检测，及时排查和消除风险隐患，全力做好源头追溯、流通监管检测体系协调配合。为会议顺利召开提供有力的安全食品保障。