IFFA——法兰克福国际

法兰克福展览集团总裁兼首席执行官马赋康先生表示：“本届展会境外观众占比高达70%，由此可见，IFFA不仅是历史最悠久的肉类加工展会之一，更是全球行业的交流平台。展厅、展台，以及过道的氛围都十分活跃。与此同时，IFFA也为从事肉类加工、机械制造、包装、调料供应以及屠宰贸易的家族企业提供了会面场所。许多肉类加工领域的企业都为家族式经营，而三年一届的IFFA则令他们齐聚于此，共同探讨未来行业趋势。”

根据法兰克福集团提供的意见调查显示，本届IFFA的观众满意度高达96%。此外，展会也获得参展企业的一致好评，总体满意度达92%。

IFFA 2019展出的机器人设备

IFFA：直击未来创新成果

数字化作为推进肉类加工行业发展的驱动力，将重点应用于智慧工厂领域，通过自动化和软件解决方案的应用，实现智能化的肉类和肉制品生产加工。食品安全再次作为重要议题，旨在用自动化过程替代传统手工作业。为此，参展企业在展会现场演示了如何使用进料器或工业机器人，在牛排或冷切肉的包装过程中实现全自动分配及定位。在包装领域，肉类及肉制品的智能保存解决方案也至关重要，重点展示设备、加工链能耗以及气候零负荷包装方案。总体而言，肉类供应商的前景十分乐观，预计到2027年，全球肉类产量将以每年5%的速度增长。

85%的专业观众对经济前景持积极态度，并且对肉类行业的现状表示满意。

传统屠宰行业：占据质量、产地、加工优势

肉类依旧在社会中保持高重要性。传统屠宰行业从业者通过提供高质量和区域性产品赢得消费者青睐，伴随这一趋势而来的是一些新兴职业，例如侍肉师。创新的销售理念有助于屠宰贸易更好地适应未来，包括网络商店、新颖餐饮概念，以及通过社交媒体实现与顾客的沟通。此外，德国屠宰行业协会(DFV)在IFFA期间举办了一系列高水准国际性比赛，观众可以亲临现场领略最高水平的工匠竞技。与此同时，屠宰学徒有机会在国际青年屠宰技能竞赛中展示他们的才华，与来自6个国家的新秀们相互竞争。

技术人才短缺引发行业挑战

设备制造商和屠宰业者面临一个同样的挑战，即技术人才和学徒的短缺。企业必须加大对数字化、自动化以及机器人技术的投入，减轻员工的负担，同时简化所有肉类加工流程。IFFA针对不同规模及类型的企业提供了各类解决方案，95%的专业观众对展会的产品及服务范围表示非常满意。

从屠宰行业贸易展迈向全球肉类行业顶级展会

首届IFFA距今已有70年历史，当时展览与美国屠宰行业协会会议于法兰克福市同期举行，历经几十年发展，现已成为全球肉类行业顶级展会。本届IFFA，高达70%的观众来自德国以外地区，排名前十的境外观众客源国为：俄罗斯、荷兰、西班牙、意大利、波兰、中国、乌克兰、美国、奥地利和澳大利亚。来自拉丁美洲以及东欧的观众人数有显著增长，分别为31%和15%。

IFFA 2019数据一览

观众：约67,000名，来自149个国家和地区，较上一届展会增长7%(2016年：62,440名，来自142个国家和地区*);境外观众占比70%。

展商：1,039家，来自49个国家和地区(2016年：1,036家，来自51个国家和地区);境外展商占比62%。

展示面积：120,000平方米，较上一届展会增长9%。

*根据德国权威展会评估机构FKM数据认证

下一届IFFA法兰克福国际肉类加工工业展览会将于2022年5月14至19日在德国法兰克福举行。