江苏如东市场监管局栟茶分局召开落实食品安全主体责任推进会

2019-04-30 14:12:28 来源：食品安全导刊

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　　江苏如东市场监管局栟茶分局召开落实食品安全主体责任推进会

　　张建赵祯本刊记者丁联恩

　　为促使食品经营单位树立“食品安全大如天”的意识，强化自律，规范经营，进一步确保人民群众食品安全，近日，江苏省如东县市场监督管理局栟茶分局在栟茶镇政府召开辖区全体餐饮服务单位和农村厨师落实食品安全主体责任推进会，辖区内115家食品经营单位参会。

　　会议由栟茶分局副局长王晓明主持。王晓明首先传达了《如东县市场监督管理局关于开展落实食品安全主体责任年活动的通知》，并就前期检查发现的问题及上级督查发现的问题进行了通报，同时警示告诫各餐饮服务单位及农村厨师要合法合规经营。

　　随后，针对检查发现的问题，王晓明对各餐饮服务单位及农村厨师提出三点要求：

　　高度重视，绷紧食品安全弦

　　食品安全工作关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系辖区发展稳定大局，要切实落实主体责任，时刻绷紧食品安全弦，一刻也不能放松。

　　认真自查，消除食品安全隐患

　　要求各餐饮服务单位及农村厨师严格按照《食品安全法》、《餐饮服务操作规范》认真对自家场所、用料用具及操作规范进行自查，履行好作为食品安全主体的各项义务。

　　认清形势，消除侥幸心理

　　提醒各餐饮服务单位及农村厨师严格落实食品安全主体责任，依法依规经营。对监督检查、监督抽检和举报投诉中发现的食品安全问题，分局将秉持“零容忍”态度，发现一起，严查一起。对违反《食品安全法》规定的，将依法严肃处理，并向社会公开。

　　最后，为督促食品经营者落实主体责任,规范参营经营行为,提升食品安全管理能力,栟茶分局还对参会的全体餐饮服务单位负责人和农村厨师围绕新《餐饮服务食品安全操作规范》，针对与食品安全紧密相关的场所布局、设施设备、原料管理、加工制作、人员管理、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处置、食品安全应急防范一级食物中毒的基本知识做了讲解培训，并对各餐饮单位提出的日常管理中碰到的疑难问题进行了详细解答。为达到培训目的，培训后还对参训人员进行考试，并组织食品经营者签订食品安全主体责任承诺书共计115份。