□麦德龙 供稿

随着追溯全球化的来临，追溯应用的探索也在不断推进，为顺应这一趋势，麦德龙对麦咨达可追溯系统进行了全方位升级。新追溯系统的追溯码由17位麦咨达内部编码规则升级为35位GS1国际编码规则(GTIN商品条码+17位)，全新的追溯码形式更加标准化、国际化，符合GB/T 33993-2017《商品二维码》国家标准中规定的编码数据结构;追溯码类型由一维码转换为二维码;查询方式在原有的网页、麦德龙APP、麦德龙微信公众号3种方式的基础上，增加了“微信扫一扫”功能，让追溯查询变得更加轻松、便捷。

实现食品全程可追溯不但是我国《食品安全法》的具体要求，更是消费理念的改变和零售业发展的必然趋势，而二维码在数据信息承载量方面拥有绝对优势，且在当前移动互联网蓬勃发展的背景下，扫码查询对消费者来说不失为一种便捷的信息来源方式，消费者通过扫码获取信息的习惯也已养成。正是在这样的背景下，麦德龙放眼全球，采用了GS1全球化标准体系对其麦咨达追溯系统进行了升级。

建立可追溯系统对保证食品安全意义重大

“民以食为天，食以安为先”，食品安全已逐渐成为全球性的公共话题。对于消费者而言，食品安全更是直接关系到自身的生命财产及利益。随着人们生活水平的提升，消费理念也发生了较大改变，主要表现为对高品质、安全食品的购买需求凸显，然而屡发的食品安全事故却打击着消费者的购买信心。为此，《食品安全法》鼓励食品生产经营者使用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

对于麦德龙这样的大型零售商而言，其一方面要满足消费者对食品安全的需求，另一方面也有监管供应商的责任，保证提供安全的食品，树立消费者的购买信心，从而建立零售商品牌。此外，广大供应商在保证食品安全方面有着不可推卸的责任，如发生食品安全问题，利用可追溯体系确定关键控制点显得尤为重要。可追溯体系是食品风险管理的关键，其能有效控制产品源头，提升食品生产过程的透明度，分清各生产环节的责任，并在发生食品安全事故时能迅速实现产品召回。

一物一码，实现商品全程可追溯

作为全球领先的零售商之一，麦德龙始终积极应对互联网带来的行业转型。自2007年开始，麦德龙自主开发了麦咨达可追溯系统，消费者只需扫一扫商品外包装上的追溯码，就能清楚地了解产品从产地到市场的全部信息。到目前为止，麦德龙已建立起包含果蔬、畜禽制品、奶制品、水产品和综合类五大类产品线的追溯系统，覆盖4000余种商品，方便消费者在透明而便利的信息链中选购到安心的产品。麦德龙培训了超过15000名加工厂人员和超过22000名农民，可追溯商品来源涉及400多家企业与上千个基地，基本上覆盖了全国各地。未来，麦德龙还会逐渐扩大在农业合作方面的深度和广度，为用户带来更多高品质、安全、可追根溯源的商品。

除了对源头的把控外，麦德龙在食材的加工处理、运输和销售等环节实行了同样严格的控制和记录，并配备专业人员对可追溯系统进行维护和更新，保证让消费者查询到最新信息，让每一个过程都能被追溯，真正做到“品质让顾客看得见”。以苹果为例，消费者只需用手机APP扫描苹果上的追溯条码，就能知道它的全部生长过程——包括来自于哪个具体地点的果园，以及果园的面积、土壤状况等信息，就连种植者的资料都一清二楚;与此同时，消费者还能看到苹果的加工处理过程，从采摘、挑选、包装到运输，全程一目了然，就连运输车辆信息以及运输温度也能一同掌握。

从“一维”走向“二维”，GS1功不可没

麦德龙可追溯系统自2007年运行以来所使用的一直是17位条码，但是，2017年7月12日，由中国物品编码中心提出的GB/T 33993-2017《商品二维码》标准发布，我国流通领域对于二维码的使用终于有了统一标准，这也为麦咨达二维追溯码提供了理论支撑。同年8月1日，麦咨达追溯码遵循GS1国际编码规则正式升级为二维码，追溯码也由17位麦咨达内部编码规则升级为35位GS1国际编码规则。究其原因，主要有以下几点。

①一维条码升级成二维码，可以承载更多信息及数据

之前的一维码需要用户关注“麦德龙公众号”或者下载“麦德龙APP”才可查询产品信息。升级为二维码后，在原有查询方式的基础上，消费者还可以通过“微信扫一扫”查询信息，大大提高了操作的便捷性，使越来越多的用户加入到麦德龙可追溯系统的体验之旅。二维码呈现给用户的除了一般商品包装上的基本厂商配料等信息外，更有其生产源头信息，如食材生长的坐标地址、农场名称、土壤类型、负责人姓名的相关文图信息，产品检测报告，物流方式等。用户似乎可以作为一个“视察者”将该食品在生产、包装、仓储、物流的各个环节一一“检阅”，并在这种神奇的体验下，对该商品的信任感自然陡增。

②遵循GS1全球追溯标准，助推追溯系统走向全球化

一方面，17位麦咨达追溯码是麦德龙内部制定的编码数据结构，升级后的系统遵循35位GS1编码数据结构，由全球贸易项目代码单元数据串加上批号单元数据串组成，即由GS1应用标识符“01”及应用标识符对应的数据字段加上GS1应用标识符“10”以及对应的数据字段组成。这种编码数据结构的拓展性较强，便于增加更多商品信息。另一方面，GTIN全球贸易项目代码是国际通用的商务语言，在全球产品追溯中具有独特的技术优势，广泛应用于果蔬、肉类、酒类等的追溯。采用GTIN全球贸易项目代码是麦咨达编码系统中应用最广泛的标识代码，可以保证在相关应用领域内的全球唯一性，从而提高了麦德龙可追溯体系在国际上的唯一性和认可度。遵循GS1编码数据结构是此次升级二维码的重要特色之一，这样一来，麦德龙可追溯系统走出了麦德龙内部，保证在国内追溯行业立足。同时，还可以实现后期麦德龙追溯系统与GS1国际追溯系统的对接，甚至实现全球可追溯。

③申请全球贸易项目代码，与供应商互利共赢，共同发展

麦德龙推广二维码追溯项目，除完善自身可追溯系统外，也想帮助供应商逐步申请GTIN全球贸易项目代码，国内的供应商只有申请了这一全球贸易项目代码，才会拿到进军国际市场的钥匙。麦德龙当与供应商一道互惠互利、同商共赢，必将严格遵循商品二维码国家标准，让更多供应商及其商品顺利走出国门，赢得更广阔的市场。

麦德龙进入中国20余年，始终坚持“从农场到市场”的质量保证，将食品安全视为己任，在食品质量管理及安全领域处于领先地位。如今，食品安全追溯体系建设已经被列为我国“十三五”的一项战略工程，而麦德龙早已先行一步，在2017年便升级了业界领先的可追溯体系，旨在优化食品链，提升供应商和农民的利益，加强消费者对食品安全的信心，推动社会可持续发展。