祁门红茶凤凰腾飞

2019-03-27 14:30:13 来源：食品安全导刊

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陈昌奉本刊记者吴传东

　　1979年7月，中国改革开放的总设计师、一代伟人邓小平在黄山观瀑楼接见安徽省委和徽州地委领导时说：祁红世界有名，你们祁红、绿茶搞小包装，包装一定要搞漂亮，当纪念品，他带回去送人，表示他到过黄山，了不起。

　　时光荏苒，岁月如梭，转瞬间，近40年过去了。在此期间，祁门红茶经历过辉煌和黯淡，有高潮有低谷，驻首回眸，往事如昨。1915年，祁门红茶在巴拿马万国博览会荣获金奖，时隔72年后，1987年在比利时布鲁塞尔再次获得世界大奖，其时盛况空前，采茶女塑像一度成为当时祁门县的地标。然而，上世纪90年代初随着国家对茶叶市场的放开，统购统销政策取消，祁门红茶一度陷入发展的困境。“祁红不红”“捧着金饭碗讨饭吃”成了那时人们对祁红深深的叹惋。

　　2004年，祁门县委、县政府适时提出祁红振兴计划，出台了《祁门县关于加快发展祁红产业发展的决定》，2005年祁门茶厂改制，也为祁红茶人所有的心酸画下了休止符。多年来，在县委、县政府的坚强领导下，在全县上下共同努力下，祁门红茶逐步走出萎靡的阴影，一顶天红等新兴企业勇敢地挑起了祁红发展的大梁，2010年的上海世博会成为祁红迈向振兴的第一步。特别是2011年9月，祁红产业发展“2111”计划的提出，给祁门红茶产业的发展带来了新的机遇。祁门红茶公用品牌连续9年获得“中国茶叶区域公用品牌价值十强”品牌，天之红、祥源等企业成长为国内茶行业的一流企业，2018年，全县生产红茶5040吨，产值达10.13亿元，再次超越历史最好水平。

　　茶园基地建设稳步推进

　　绿水青山就是金山银山，好山好水才能出好茶。茶产品的竞争最终要归结到茶叶优质资源的竞争。围绕基地提升，祁门县委、县政府多年来常抓不懈。大力推广现代标准化茶园种植管理技术，注重栽培技术对茶叶品质的提升。目前全县18.3万亩茶园，已有11.9万亩通过无公害、绿色、有机茶园管理认证，其中无公害茶园10.2万亩通过认证，绿色有机茶园1.7万亩，有机茶园面积占全国有机认证面积的5%。同时，大力选育推广优质茶树品种，注意无性系与老品种的有机结合。自1984年祁门槠叶种被认定为“全国茶树良种”后，县委、县政府始终不遗余力地支持新品种的选育工作，目前全县已选育国家级无性系茶树良种5个，省级无性系良种8个，无性系良种茶园面积达6.1万亩，占全县茶园比重达30%以上。抓安全，控源头，切实保障茶叶食品安全。2015年就启动实施了农药集中配送制度，在全县范围内初步建成“七统一”农药集中配送体系。2017年，实施“省级茶叶出口质量安全示范区”创建工作，并于2017年12月通过省级验收。2018年，祁门县再次提出“三区同创”，以进一步推动茶园安全建设。目前，祁门县已与黄山茶叶质量安全研究中心合作，建立祁门红茶质量检测中心，开展对全县茶园和茶叶的定点调查，逐步建立完善茶叶农残大数据，为祁红产业的安全发展保驾护航。

　　祁红技艺不断传承创新

　　为保证祁门红茶品质的纯正性，县委、县政府一直将祁门红茶生产加工技艺的标准化、规范化作为保证祁红茶产品竞争力的核心工作。积极推进祁门红茶传统制作技艺的非遗申报工作。2006年，祁门红茶传统制作技艺通过了省级非遗认定，2008年，入选国家第二批非物资文化遗产名录，从此，祁门县祁门红茶再添一枚国字招牌。该县积极开展祁红非遗传承人的传承工作，截至目前，全县已培育国家级传承人1人，省级5人，市级25人，并设立天之红、祥源2家省级祁红非遗传习教育基地。积极开展祁红创新技艺研发。近年来，祁门县大力鼓励祁红产品创新，先后开发了祁红香螺、祁红毛峰、祁红金针等新产品，2009年，祁门红茶省级标准制定发布实施，2013年，祁红香螺工艺获得省级标准认定，目前，祁红毛峰、祁红金针等产品正在制定省级标准。天之红祁红皇茶，忠信祥祁红茶饼、际源春祁红粽香茶等其他产品也获得相关发明专利，不断丰富了祁门红茶的品类。

　　企业规模积极做大做强

　　企业是产业发展的主体，茶产业大发展，离不开更具活力的茶企。县委、县政府将加快龙头发展，实施龙头培育工程作为发展茶产业的首要工作。注重培育壮大本土企业。同时，招商引资，借力发展。积极引进省内外大企业、大集团来祁投资祁红产业。近年来，祁红企业数量规模不断壮大。2007年全县共有茶叶加工企业120余家，其中略具规模的精制加工企业22家，QS认证企业15家。2018年全县大小茶企发展到350余家，其中工商注册登记茶叶生产制造企业130家，QS认证企业100家，其他中国茶行业百强企业1家，高新技术企业1家，规模企业13家，省级龙头企业3家，市级龙头企业7家。企业科技实力不断提升。2011年以来，天之红公司、祥源公司等企业率先在全国建成国内首条祁红工夫红茶初制、精制清洁化、自动化、智能化加工生产线，实现了工夫红茶加工技术的重大突破。目前全县已建成4条初制生产线，2条精制生产线，祁红自动化加工技术处于国内领先水平。同时，积极鼓励产学研合作，祁红生产企业与省农科院茶叶研究所、安徽农业大学、黄山学院等科研单位的产学研合作不断深入，先后组建了黄山市祁门红茶标准化生产科技专家大院、安徽省祁门红茶工程技术研究中心和安徽茶叶产业技术祁门综合试验站，中国茶叶学会茶叶科技示范基地、国家星火计划项目基地等一批科技试验点。

　　祁红品牌影响不断扩大

　　做好祁红品牌的宣传，既是保证祁门红茶的生命力，也是产业发展拓展渠道，提升竞争力的需要。狠抓公用品牌宣传。公用品牌是祁红产业发展最大的资源。多年来，县委、县政府积极与央视、人民网、中安在线等国内主流媒体合作，强化媒体在宣传推介祁门红茶品牌上的放大效益，提升祁红影响力，如与中央9套纪录片频道合作，拍摄了《茶——一片树叶的故事》，与中央7套《美丽中国乡村行》栏目合作拍摄了“走近祁红”专题片。同时，积极组织参与国内知名的各种展会、各种评比，积极举办各种相关祁红论坛/峰会以及祁门红茶形象大使评选/寻找祁门红茶形象代言人等活动，以此提升祁门红茶公用品牌影响，比如2012年、2015年被农业部优质农产品中心评为“最具影响力的中国农产品区域公用品牌”和“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”，2015年“祁门红茶金奖百年”系列纪念活动，2018年5月，成功举办的“2018黄山茶会暨祁红品牌发展峰会”，9月在北京钓鱼台国宾馆举办的“2018祁门红茶国际推介会”等等，极大地提升祁门红茶知名度。2018年4月，“祁门红茶”公用品牌以28.59亿元的品牌价值，连续9年荣获中国茶叶区域公用品牌价值十强，并入选“2018中国茶叶最具传播力三大品牌”。鼓励企业品牌宣传。企业品牌是保证公用品牌后续影响的关键。县委、县政府积极做好对企业品牌宣传的支持，发挥政府在品牌宣传的发展导向和企业在市场拓展的主体作用，认真选择优势企业品牌，切实做好政府和企业的结合，在开展祁红区域公用品牌宣传的同时，加大对企业品牌宣传扶持力度，极大提升品牌影响力；目前，全县已拥有国家驰名商标1件，省级著名商标18件，省级名牌产品5件。同时，编印出版了《祁红史话》《祁门红茶——茶中贵族的百年传奇》等纪念书籍，并和徽茶杂志与茶源地理茶道新生活杂志合作，出版了2期祁红纪念专刊。通过系列宣传，进一步提升祁红影响，推动祁红产业发展再上新台阶。

　　茶旅产业融合不断发展

　　文化是提升产品形象最佳的表现形式，是提升产品底蕴及产业价值的最重要的支柱。祁门红茶诞生至今，本身就积淀了丰厚的历史，加强祁红历史文化研究，加大对胡元龙故居、条播茶园、改良场、祁红制作技艺等遗产保护利用，深入推进“祁红+”，是加快祁红快速发展的重要支撑。积极推动以祁红小镇为代表的茶旅基地建设，不断提升祁红产业附加值。自2016年启动祁红小镇建设以来，目前，已完成梅南公园、祁门改良场遗址、茶园木屋等建设改造，同时围绕“2233”，结合县域资源综合利用，着力推动祁红漫谷、祁红创业广场、东街历史文化街区等重点项目建设，深化祁红与旅游观光、休闲农业、健康养生等业态融合，全力打造“茶红天下·探秘祁红”旅游核心线路，推动多元化的祁红新业态发展，全力提升祁红产业规模效益和对外影响力。2017年底祥源·祁红产业文化博览园获批国家级4A旅游景区。积极推动祁红节庆活动建设。自2015年以来，将每年3月28日作为“祁红采摘节”的固定举办日期，同时，鼓励引导天之红、祥源、祁眉、牯牛降祁红庄园等企业，在柏溪白塔，凫峰福州，历口环砂、高枧，箬坑金山、红旗等地开展祁红茶庄园和标准示范茶园建设，并以祁红节活动为契机，推动祁红茶季体验游等活动的开展。去年以来，以天之红为代表的茶庄园体验游多次被央视、卫视宣传报道。