食品原料安全生产与控制研究

2019-03-27 14:15:03 来源：食品安全导刊

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　　摘要：随着我国食品安全逐渐受到重视，当前食品原料安全生产也成为了提升我国食品安全的重要源头，是保证当前食品全面安全性的基本。因此，对当前食品原料生产中的问题和现状进行分析，通过提出有针对性的解决措施，是保证我国食品安全有效提升的重要方式。

　　关键词：食品原料；安全；控制措施

　　目前，食品安全事件频发，影响到人民的生命健康，也给社会带来了不稳定。食品安全是当前老百姓最关注的社会事件，食品原料是生产的源头是食品安全的基础，所以对食品原料安全进行相应的控制，能有效地保证食品安全问题得到解决。当前食品安全管理涉及面广，食品原料加工条件差、从业人员法律意识淡薄、管理水平低下的情况也比较普遍，这也是影响当前食品原料安全控制效率不高的主要原因。

　　食品原料安全生产与控制概况

　　研究对象。食品原料安全控制一般会对农药及相应的残留物、毒素、过敏原等进行相应的研究，对这些研究对象进行细致分析，能够有效地控制食品原料的安全生产，也对可能产生的问题进行及时的解决。提升管理水平，使食品原料安全的控制面，更广保证食品安全。研究意义。对当前食品安全生产进行控制和研究，能够有效地提升我国目前食品安全，使目前的食品安全隐患得到解决。同时，我国在进行研究的过程中也要了解国内外的先进经验和技术，对我国食品安全管理和控制水平进行一定程度的提升。相关人员要加强控制食品原料生产，减少食品原料中危险因素，降低食品安全问题发生的概率，从而保护人民群众的生命健康稳定，促进我国的社会和谐健康发展。

　　强化食品原料安全生产与控制的措施

　　健全法律法规体系。要想从源头控制食品原料安全生产，就需要健全当前的食品法律法规体系。通过提升食品安全监督管理水平和通过完善《食品安全法》来保障食品原料生产安全。目前我国的《食品安全法》需要对原料生产进行相关法律补充，同时还要加大法律的惩处力度，健全和完善《食品安全法》让居民群众对食品安全知识更加重视。建立严格的管理机制，严厉打击各类违法犯罪活动。当前各个部门需要明确自己的职责，政府需要发挥自己的主体地位，与行业协会和消费者进行多方联动，通过相应的监督管理来提升食品原料安全生产的控制。通过系统的监测并及时地收集食品加工的情况，对运输、销售、消费全过程的信息进行汇总，从而制定一个严厉的管理机制。根据实际的情况进行社会监督，通过预警机制来加强各部门的管理，同时也要依靠现代科技，将从农田到餐桌的全过程信息进行监督，实现信息透明，从而让群众吃得更放心。实行食品追溯制度。实行食品追溯制度是保证强化食品原料生产安全的重要方式，通过将农产品的生产产地、生产时间等进行严格的信息公布，也对用药和农产品查残留的检测等各种信息进行录入。通过这样的方式能够将相应的信息产品最终流入市场，当消费者购买之后，通过扫码等其他智能化设备扫描，能够了解整个食品的生产、加工全过程。这样能够让消费者对农产品的质量安全信息进行了解，也能让监管部门有效的监管，对每一个生产过程进行管控，出现问题后也能及时的追责，防止出现类似问题。打造产业协作组织，增强指导。对食品原料进行安全控制需要依靠科学的经营体制。需要将目前的产业协作进行组织，通过政府等相关部门的统一指导，让各类原料生产方了解到食品安全的有效性，进而自行进行相关的质量控制。对目前的食品原料产业组织进行重新构建能够将传统的食品安全问题进行解决。制定长效机制也能够有效地保证食品安全，同时也要加强人才支持，对每一个环节派专业的检测人员制定相应的食品风险控制措施，开展相应的风险评估。加强硬件建设也能让专业的检测人员的专业性和准确性得以提升，完善原料安全生产控制方式。

　　综上所述，针对目前食品原料安全存在的问题，可以对食品原料安全进行源头控制，制定完善的管理机制和法律法规，加强相关人员的重视程度。我相信一定能够重新树立我国人民对于食品安全的信心。

　　牛晓鸣呼伦贝尔职业技术学院