党参采自湖北省神农架林区，乙醇、硫酸、苯酚、氯仿和正丁醇等均为分析纯，购自中国药品生物制品检定所。

　　

　　

　　多糖的提取与检测。称取党参粉末，采用水提醇沉的方法提取多糖。多糖的检测采用苯酚-硫酸法。

　　

　　单因素试验和响应面优化试验。单因素实验研究A( 液料比)、B(提取时间) 和C(提取温度）对多糖提取的影响，在单因素分析基础上，确定三种因素的3 个最适水平值，进行多因素响应面优化试验。进一步通过Box-Behnken 的中心组合试验优化多糖提取工艺。

　　

　　多糖的分离和纯化。多糖的分离和纯化参照文献6中的方法。

　　

　　

　　在单因素检测时，液料比20:1、提取时间3h和提取温度70℃时，多糖的吸光值为最大值。依据中心组合实验设计(Box-Benhnken)原理，使用Design-Expert 7.13软件进行响应面的拟合与剖析。选取X1液料比、X2提取时间(h)、X3提取温度(℃)3个因素，采用三因素三水平的响应面法展开试验设计。

　　

　　提取党参多糖的液料比(X1)，提取时间(X2)，提取温度(X3)的为三要素，得出的试验结果见下表。表中可见有17个试验点，分别为13个为析因点，零点数为4个。析因点是三个自变量，标记为X1、X2、X3，构成的三维顶点，以零点构成区域的中心点。零点的实验次数一共为四次，预算实验误差。通过Design—Expert 7.1 3软件，处理实验所得数据，多元回归拟合所得实验数据，得出二次多项回归模型。用Design—Expert 7.1 3软件，处理表二所得实验结果，应用分析功能对回归模型和回归模型系数进行显著性分析。

　　

　　整个模型的P值为0.0008 (P ＜0.01),表明二次方程模型是显著的；失拟值为0.1840(P＞0.05)，表明模型选择合适；模型是总计回归系数R2 = 0.9523，代表此模型可用来实际测试，比较多糖提取试验的理论评估。从方差分析结果可以看出，模型的液料比(X1)、提取时间(X2)对多糖提取率影响明显(P＜0.01)，提取温度(X3)(P＞0.05)不明显。模型的液料比(X1)、提取时间(X2)对多糖提取率有高度明显的影响(P＜0.01)，表面各个影响因素与响应值不存在线性关系。

　　

　　

　　根据数据模型，得出，党参多糖提取最佳条件为,时间为1.25h、温度位62.84℃、液料比20：1，理想值为0.699。采用时间为1.25h、温度位63℃、液料比29.4的条件进行验证，5组的检测结果分别为0.6868、0.700、0.6891、0.6697和0.6785，平均值为0.6848，与理论值相比97.97%符合，相对误差为2.03%。可见此模型可靠，可以用来作为党参多糖提取的模型，并用来优化党参多糖提取工艺。

　　

　　本研究，提取了党参多糖提取中的三个变量，(1)提取温度、(2)提取时间、(3)液料比，通过三因素三水平实验，对党参多糖提取的条件优化进行了试验。采用响应面法，构建了三要素多糖提取率数学模型，通过确定因子与指标之间的数据，对模型的显著性进行检验，对各个要素间的作用进行剖析钻研，从中优化出最佳工艺条件。联结实际情况，应用软件对数据进行剖析，得出最好的条件是，时间1.25h，温度62.84℃，最合理液料比20：1。检验结果显示；本实验所优化的提取条件，与回归分析基本一致，对党参多糖提取工艺的改进具有指导作用。清除实验显示：对各种自由基，党参多糖的清除作用都比较明显，由此可得出，党参多糖拥有显著的抗氧化性。

　　

　　宋平  鞍山市粮油质量卫生监测站