走进创建国家食品安全示范城市之河南省郑州市

福利院里饮食安 检查调研同心管

一一郑州市场监督管理局党组成员、副局长张松安带队到郑州市社会福利院食堂检查调研食品安全

闫 茹 孙 帅 本刊记者 柴占阳

加强养老机构食堂食品安全监管工作，切实保障服务对象饮食安全，一直是正在创建国家食品安全示范城市之河南省郑州市市场监督管理局的中心工作。

3月20日，郑州市市场监督管理局党组成员、副局长张松安，副调研员张保荣、餐饮处处长齐新志等带队到郑州市社会福利院开展食品安全检查调研工作。

中原区市场监督管理局党组书记崔金瑞、党组成员秦鹏、食品科及桐柏食药监所执法人员陪同。

张松安首先详细询问了福利院负责人的日常饮食安排，包括居住人员每餐的饮食结构、饮食种类、营养搭配等。由于福利院服务对象的特殊性，张松安还特别询问了他们的就餐情况。随后一行人来到后厨操作区域，仔细查看了地面卫生的清洁情况、仓库原材料的存放情况、“三防”设施的执行情况、洗消设备的清洗情况以及厨房从业人员的健康证持有情况。

对于检查调研中发现的食品添加剂未做到专柜存放、从业人员防护设备佩戴不标准、“三防”设施有漏洞等问题，齐新志当场指出并要求负责人立即整改。

检查结束后，检查调研组召开了简短的问题分析会。张松安对在福利院检查调研中发现的问题提出以下几点要求：

一是高度重视，着重做好食品餐饮方面的管理，切实把居住人员的饮食水平提高上去 ;

二是履行第一责任人责任，要定期进行自查自纠，把各项措施落到实处，严防集体食物中毒事件的发生;

三是严把原料进口关，做好进货台账登记制度，加强员工培训，做好“五专”，即专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。

张松安指出，社会福利院的管理能很好的反映一个城市的综合管理水平，希望工作人员要各司其职，共同将福利院的食品安全工作做好，为居住人员营造一个健康的饮食环境，进而为郑州市顺利创建国家食品安全示范城市用心尽力!