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一一灵宝市食药监局全力保障老子诞辰纪念活动期间食品安全

石战科 本刊记者柴占阳

2019年是伟大先哲老子诞辰2590周年，《道德经》问世2510年。3月20日至24日，河南省三门峡市辖的灵宝如期举办中国•灵宝《道德经》国际文化艺术周，百余名知名企业代表、文化名人、新闻媒体齐聚灵宝，众多特色小吃入驻《道德经》的诞生地一一函谷关。 因而，函谷关小吃街的食品安全保障工作责任重大。

为确保与会人员及游客的饮食安全，维护灵宝小吃和灵宝市对外形象，助力纪念大会顺利举行，灵宝市食药监局高度重视，多措并举，全力做好活动期间食品安全保障工作。

加强现场监督检查。高度重视，精心部署，组织餐饮科、涧东食药监所、城关食药监所、涧西食药监所执法人员提前介入，对提供餐饮服务的紫金宫大酒店、函谷关景区及灵宝市城区小吃店进行全面监督检查。重点检查食品安全管理制度建立、执行，场所布局设置、设施设备运行、食品原辅料验收登记及索证索票等情况。

同时，发挥快速检测技术监督作用，派驻食品安全快检车进驻活动现场，随机抽取各摊贩的蔬菜、食用油、肉等食品及食品原料进行快检，并及时公示检测结果，让游客明白消费、放心品尝，从源头把好食品安全关。

督促落实主体责任。与承担餐饮服务接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，对主办方进行食品安全相关知识培训，督促其规范管理，保证食品从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品并按照《餐饮服务操作规范》加工食品。严格落实食物留样备查制度，确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理。

强化重点区域检查。突出对主会场函谷关景区内外小吃摊贩的监管，重点对亮证经营、从业人员健康状况、食品原料采购、餐具洗消等环节等方面进行监管，并为其发放宣传围裙，提升餐饮服务整体形象。执法人员驻点监督，紧盯重点部位、关键环节，全程监管，做好应急值守，确保万无一失。

牵头单位灵宝市委组织部主管领导和灵宝市食药监局领导经常性现场督导，针对就餐环境卫生、小吃操作规范、工作人员文明执法等层层压实责任，确保监管不留死角、不留盲区，实现食品安全保障到位。

在当天的灵宝市广播电台视频直播中，此次活动的食品安全保障组组长、灵宝市食药监局党组成员、副局长许忠平现场接受了新闻媒体采访，通报了食品安全保障工作的开展情况!