当今,线上食品行业发展迅速,饮食消费需求居高不下,因此为保证线上食品的安全品质,很多食品企业已由原来的家庭作坊升级为大型工厂,实现大规模机械化生产的同时,还聘请专业的食品品鉴师进行品质把关。如淘宝的一家专业辣卤店,就聘请了专业的“品兔师”,作为生产线上的最后一道程序,“品兔师”通过品尝兔头、兔肉来判断产品的口感有无异味。除了品兔师,还有通过分解微生物来检验品质的理化质检师等。他们的存在,都是为了确保企业生产的产品质量,为食品安全保驾护航。

不仅是淘宝线上食品店,很多知名线上食品企业也在食品品质方面努力提升,加大监督力度。诚然,在让广大消费者享受美食的同时,食品的卫生安全需要每个企业亲自把关并给与保障。作为知名线上蛋糕品牌,诺心LE CAKE于2011年上线,其下属工厂通过了ISO 22000、ISO 9001认证,并每年接受AIB、劳氏或SGS等知名公司根据客户高标准要求的审核,为了让广大消费者吃得安心,此次诺心LE CAKE将带大家走进诺心工厂,揭秘“一只蛋糕的一生”。

原料供应的严格要求,诺心LE CAKE从源头抓起

一块品质上乘的诺心蛋糕从生产车间到消费者手中,需要历经N道环节,而其中首要的环节便是原材料的采集,无论是牛乳、奶油还是水果等原料,诺心始终坚持从供应链源头进行把控。为保证原料的可靠,诺心放眼全球选择合格供应商,并对原料的用量和工艺风险等进行综合评估和分类。对于经过批准并纳入合格供应商目录的供应商,诺心每年还会对其进行绩效评估。同时,诺心工厂使用的每种原料都有规格书,使用前后还会经过层层监管。此外,在产品的设计理念方面,诺心也坚持不添加转基因原料,优先考虑动物奶油和天然色素。

制作过程中的严格规范,诺心严格监管每一块蛋糕

生产环境方面,诺心工厂拥有万级净化的生产车间,车间内采用中央空调控温,并使用压缩空气洁净控制,而车间用水是在满足城市自来水标准的基础上,再进行进一步的净化处理。不仅如此,车间员工也严格遵守车间的卫生标准,不光每年进行安全健康检查,进入车间前还需穿戴车间服饰,并进行消毒。同时,诺心工厂还定期监控生产环境中的李斯特菌和沙门氏菌,并定期对虫害等进行监控和防治。

不仅如此,诺心工厂的车间内部也是同样的严格规范,其中配有大容量的冷藏库、冷冻库,产品生产过程中实行温度控制,以确保蛋糕原料和最终成品的卫生与安全。同时,车间内配备高精度金属探测仪,在产品出厂前可探测其中是否存在金属异物,避免伤及消费者。而为了防止金属异物的误入,诺心也已自行改良加工设备,加装接渣盘,进一步保障了食品安全。

生产环境的严格控制和生产设备的不断完善,奠定了诺心蛋糕食品安全的基础。可以说,诺心在食品制作过程中“费尽心思”,看似小小一块的诺心蛋糕,实则经历了层层的“监控”,最后才送到消费者的手中。

特色性物流,诺心用心传递甜蜜

诺心蛋糕在出厂之后,还要经历物流配送才能抵达消费者手中。而诺心的配送服务是其一大亮点,诺心LE CAKE为保证送出的每一份蛋糕的品质,自建专业配送物流团队,配送人员身穿统一服饰,佩戴白色手套,穿梭在城市的大街小巷,为诺心的粉丝们送去甜蜜和温暖。更为贴心的是,诺心物流可提前预约配送时间,避免了因特殊原因而无法送达的情况。配送上门的服务,让消费者足不出户也能尝到可口美味。

食品安全问题是重中之重,诺心作为甜蜜生活的创造者,用心打造每一块蛋糕,在保证产品口感和美感的同时,一直用与承诺相匹配的行动去守护每一位消费者的健康,从原料供应到配送物流,每一项环节都经过严格监管,全方位保障食品的安全卫生。相信在未来,诺心LE CAKE能不忘初心,用更加贴心的服务,把甜蜜传递给更多消费者。