市场秩序要规范 搞好培训促监管

一一鹿邑县邱集食药所召开春季食品安全培训会

李建华 本刊记者 柴占阳

在一年一度的3.15消费者权益保护日来临之际，河南省省管试点县(市)的鹿邑县邱集食品药品监督管理所，于2019年3月13日在该乡政府会议室召开辖区内餐饮、超市食品安全培训会，为辖区内消费者创造一个安全放心的消费环境。

在会上，鹿邑县市场监督管理局领导李禄君亲自主讲《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》及其他法律法规。

同时，并对超市、饭店经营者提出以下要求：

一、超市 “三防” 设施必须齐全，食品经营人员要持证(健康证)上岗，食品采购时必须向对方索要该商品的相关手续。

超市不许经营过期食品、手续不全的麻辣小食品、“仿名牌”食品和标识标签不全的预包装食品。

二、饭店厨师及服务人员要有健康证，“三防”设施必须齐全，要双刀、双案及带盖的垃圾斗，生冷食品没按要求分开储存，消毒柜要能正常使用，碗、筷、勺要放入消毒柜内按时消毒。

厨房要安装油烟净化器并能正常使用。饭店不许使用煤炭作为燃料。

三、农村集体聚餐，厨师要有健康证。操作时要双刀双案，生菜和熟菜要分开操作存放。

热菜要烧熟炒透，特别是不准食用发芽的土豆，四季豆要烧熟炒透。

煮个鸡、蒸(烧)个鱼时不准用塑料袋子兜住放在锅里煮和放笼里蒸。

调凉菜时要多用蒜泥，多放醋。可以起到杀菌的作用。落实食品留样制度。

此次培训，使辖区内的食品经营户提高了知法、懂法、守法的意识和自觉性。同时，也为广大人民群众创造一个安全、放心的消费环境。