走进创建国家食品安全示范城市之河南省郑州市

郑州市市场监管有新措

“食安封签”今起用 网络餐饮保安全

杨 鑫 本刊记者柴占阳

在全国 “两会" 召开之际，河南省会城市一一郑州市，在3月7日下午，由郑州市市场监督管理局联合金水区市场监督管理局、饿了么网络订餐平台共同举办网络郑州饿了么网络订餐 “名厨亮灶” 暨网络外卖 “食安封签”启动仪式。

据介绍，这个让阳光照进后厨的市场监管举措，能够让消费者在线上点餐时也能实时看到商家的后厨情况和出餐过程，同时还为餐盒系上了“安全锁”，让广大消费者“点的放心，吃的安心”，让舌尖上的安全看得见，摸得着成为现实。

本刊记者在现场看到，郑州市饿了么网络订餐平台作为首批试点，截止目前，郑州市线上“阳光厨房” 已经安装商户达到100余家。下一步将全面推进线上“阳光厨房”安装工作。在入驻商户完成安装和调试后，消费者登录饿了么APP，点击地方美食，会看到一个独立的“网络餐饮阳光厨房”入口，既可以帮助商家引流，又可以让消费者快速便捷地找到商户。

同时，平台也会通过创新管理机制，对于接入阳光厨房和食品安全状况较好的店铺给予搜索排名前置处理，对于未接入阳光厨房和食品安全状况较差的店铺沉底处理，起到良好示范引领作用，达到良币驱逐劣币的效果。

活动现场，饿了么平台还向明厨亮灶商户代表们发放了100万个食品安全封签。封签采用特殊材料制成，如遇到外力撕毁，将留下永久性痕迹，用户可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动，杜绝人为或意外因素的食品污染，维护消费者知情权。

出席这个会议的郑州市市场监督管理局党组成员、副局长张松安告诉本刊记者，食品安全直接关系广大人民群众的切身利益，是人民群众健康幸福的保证。饿了么在全面严格审查平台商家资质基础上，在郑州实施“食安封签+明厨亮灶” 封签项目，具有多重意义。

第一，对消费者来说，实施送餐封签项目，给餐盒“上保险”，杜绝配送过程食品污染，确保了餐食配送最后一公里的安全;同时传递食品安全信念，体现对用户情感的关怀。小小的举措，意义重大。

第二，对外卖平台和商户来说，实施送餐封签项目，是企业积极落实食品安全主体责任，完善网络订餐全流程食品安全管控体系，不断提升食品安全管控水平的需要。(确保外卖餐品完整安全，首要责任在商户。实施食安封签，既是对消费者负责，同时也是对餐饮商户的一种自我保护和提升)。

第三，明厨第三，明厨亮灶实现了消费者在手机端实时可视。通过在商户的后厨安装直播摄像头，任何人都可以通过APP实时监督商户的净洗、切配、烹饪等全过程，使消费者能放心选择、透明消费。最后，希望饿了么再接再厉，不断提升网络餐饮食品安全，不断满足消费者对用餐体验的极致追求;希望餐饮企业依法经营，积极参与“食安封签+明厨亮灶”项目，再此，也呼吁广大消费者，选择证照齐全、信誉好的企业供餐，同时发现不法行为要勇于举报，最后让我们协同共治，共同抓好食品安全工作。

本刊记者还得知，2月28日，郑州市市场监管局就召开了2019年网络食品安全工作部署会，会议强调：订餐者要做到 “三个不订”(即证照不全不订、卫生不好不定、媒体差评不定)，第三方平台要做到“三个加强”(即加强安全知识培训、加强平台管理、加强与监管部门沟通)，监管部门要做到“三个及时”(即及时答复平台疑问、及时督办问题整改、及时查处违法行为)，三方联动，以“四个最严”为落脚点，共同维护网络供餐食品安全，确保人民群众舌尖上的安全!