许昌市魏都区动物卫生监督所

监管保障有力度 市民吃上放心肉

刘慧勇 本刊记者柴占阳

河南省许昌市魏都区正在全力创建国家食品安全示范城市、河南省食品安全示范县(市、区)。在魏都区委、区人民政府的大力支持下，在区人民政府食安委、区畜牧局的精心指导下，魏都区动物卫生监督所刘慧勇根据基层工作实际状况和特点自主研发设计的 “畜禽产品二维码信息追溯系统”已经正式启用。

据介绍，该系统以对畜禽产品查证验物、抽检检测为基础，运用现代信息技术手段，确保了畜禽产品流通各阶段信息的连续性，成功解决了畜禽产品的安全源头不清、走向模糊、责任不明、难以追责等问题。实现了畜禽产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，提高了全市畜产品安全突发事件的应急处理能力，对食品安全监管实现无缝对接具有极其重要的促进作用。

我们都知道，改革开放以来市场一片繁荣。然而，在实际工作中传统的监管手段远远跟不上迅速发展的畜禽产品市场，一段时间里，“一切向钱看”的错误思潮泛滥，严重损害了畜禽产品市场，“病死肉”、“注水肉”、“假冒肉”、“假票肉”、“未经检疫和检疫的不合格肉品”，“僵尸肉”、“走私肉”等不合格的肉及肉制品通过各种渠道，逃脱监管，流入到老百姓的餐桌上，发生了一次次的畜禽产品安全事故，给广大人民群众造成了严重损失和伤害。

在以习近平新时代中国特色社会主义思想指引下的今天，“让人民群众买得放心、用得放心、吃得放心” 已成为市场监管的最终目标和任务。许昌市魏都区动物卫生监督所刘慧勇结合多年在基层工作的监管经验，自主研发和设计了魏都区“畜禽产品二维码信息追溯系统”。通过健全制度，建立科学的监管机制，利用科技手段“采集跟踪”，建立追溯体系。以事前监督为主，防微杜渐，实现科学、有效监管，在强大的计算机网络后台支持下，系统数据全部都是云端生成的，避免了追溯信息和数据人为的造假，更加完整的确保了肉品质量安全追溯信息的准确性、连续性、实效性。

肉品在出厂时系统会生成市场准入二维码信息追溯凭证，粘贴在准备出厂的肉品包装箱和包装袋上，能够让经销商扫码快速核查肉品的全部信息和肉品现在的位置。 取得 “二维码身份证” 的肉品经营户(销售终端)，安装使用融 “实时监控、电子追溯、信息抓取、称重计量、结算打印” 于一体的“智能信息追溯电子秤”。它能够实时更新采购、销售信息，实时计算销售金额、销售数量和库存，随着肉品的销售，系统会自动递减库存数量，数量归零时系统无法销售，无法打印信息追溯凭证。有效杜绝缺斤少两，杜绝经营企业销售、餐饮行业采购 “未经检疫或检疫不合格的肉品，冒牌肉、假票肉、走私肉、注水肉、注药肉和病死肉”的现象发生。

使用智能信息追溯电子秤销售畜禽产品，系统云端直接建立电子购销台账，使商户省去了手工建立购销台账的麻烦，节约了时间和精力，并且避免了肉品追溯信息造假不实。消费者用手机微信扫描销售凭证二维码可以追踪畜禽产品的 “前世今生”!

生产单位、销售单位、检疫证号、产地等信息一目了然。手机号登录追溯系统可以保存追溯信息，相当于储存了消费者的电子消费记录，随用随查。打印出的销售凭证，不仅可以通过二维码追溯产品的来源，而且可作为收银使用。

餐饮服务者、食品加工者、学校、单位集体食堂等场所经过登记后，也可生成信息追溯二维码。消费者通过手机扫描“追溯公示牌”上的追溯二维码，可查询到动物的来源、生产单位、生产日期及采购单位、销售日期、销售数量、检疫证号等信息，并可查询畜禽产品使用记录。

动监部门实地掌握着畜禽产品源头信息，将实施市场准入工作与畜禽产品信息追溯系统相结合，官方兽医对每批次畜禽产品以三查四检的方法为基础，进行查证验物、分销换证。

许昌市魏都区通过正向建设 “追踪体系” 实现了 “信息追溯”，实现了从养殖、屠宰、批发、分销到餐桌的全链条无缝监管，各监管部门按照各自职责围绕 “追溯体系”进行监管。

共管共治共创共享，创新机制，魏都区动监所正以锐利的战略眼光谋划着畜产品监管的各个环节，在许昌市创建“国家级食品安全城市”的大背景下，在魏都区委、区人民政府的大力支持下，在区食安委、畜牧局的指导下，不断提高畜禽产品市场监管能力，通过扩展扩容，实现全省全国屠宰企业进入我们市区销售的每箱、每袋肉品从屠宰厂到餐桌的全程二维码信息追溯和肉品流入到市场位置的实时跟踪。并逐步实现其它农产品纳入信息追溯系统，实现所有农产品信息追溯无缝衔接，让所有消费者真正吃上放心的农产品。

魏都区动监所建设实施畜产品市场准入二维码追溯体系以来，目前共有59家屠宰企业，192家超市连锁店和经营门店，25家农贸市场经营商户，94家学校、单位食堂，34家餐饮饭店和食品加工企业有了魏都区畜禽产品二维码“身份证”，纳入了追溯体系，几乎涵盖了全市区绝大部分的畜产品经营商户。市场准入报验工作实行24小时全天候工作制，每月共计监督查验各类肉品120余万公斤，回收检疫证明1600余张，换发检疫证明18000余张，监督车辆消毒650余次，进行快速抽检瘦肉精440余次、药残检测360余次，水分检测1600余次，寄生虫检测360余次。

魏都区健全完善的畜禽产品监管链条，属全国首创，开创了畜禽产品安全监管的新时代。“舌尖上的安全”，一天不能缺、一刻也不能停，监管一直在路上!